Команда использовала четыре отдельных датчика для измерения уровней солености, кислинки, горечи и сладости, а также внедрила индивидуальный алгоритм машинного обучения для анализа вкуса.
Ученые протестировали свое изобретение на шести различных винах и провели эксперименты по составлению вкусовых характеристик каждого сорта. ИИ-сомелье с «электронным языком» классифицировал предложенные напитки с точностью более 95% и предложил рекомендации по подбору вин со схожими вкусами.
Ожидается, что система будет применяться в различных отраслях промышленности, включая пищевую, ликеро-водочную, косметическую и фармацевтическую. Она позволит не только количественно оценивать вкус, но и контролировать качество продуктов.
