К таким выводам пришли ученые из школы наук о питании и диетологии при Тегеранском медицинском университете. Результаты научной работы опубликованы в Scientific Reports.
В исследовании приняли участие 210 женщин в возрасте 30−65 лет. У всех участниц был диагностирован сахарный диабет за несколько лет до начала исследования. Испытуемых попросили сообщить, какое количество красного мяса (говядины, баранины и различных субпродуктов), белого мяса (птицы и рыбы) и мясных полуфабрикатов (таких как сосиски) они регулярно употребляют.
Также добровольцы предоставили образцы мочи для оценки соотношения в ней альбумина и креатинина. Этот показатель достоверно отображает признаки повреждения почек, в том числе диабетической нефропатии.
Результаты показали, что у участниц с более высоким уровнем потребления красного мяса были значительно повышены уровни сахара в крови натощак и креатинина в моче. Злоупотребление красным мясом и мясными полуфабрикатами было напрямую связано с повышенным риском развития диабетической нефропатии и гипертонии. Белое мясо, напротив, снижало концентрацию сахара в крови и вероятность осложнений диабета.
