По словам медика, углеводы бывают медленными (крупы, макароны) и быстрыми (сахар, выпечка, фруктовые соки). Первые расщепляются постепенно, а вот вторые усваиваются с большой скоростью и вызывают резкий скачок инсулина в крови. В связи с этим, как подчеркнула специалист, злоупотребление быстрыми углеводами гораздо опаснее для здоровья человека.
«Со временем у людей, предрасположенных к нарушению углеводного обмена, развивается инсулинорезистентность, возрастают риски развития сахарного диабета, могут возникнуть проблемы с сосудами, с печенью и так далее», — отметила Дзантиева в интервью радио Sputnik.
Чтобы обезопасить себя, врач рекомендует «замедлить» быстрые углеводы, создав комбинацию с белком и клетчаткой. В качестве примера диетолог привела кашу (сложный углевод), которая может спровоцировать скачок инсулина. Однако если употребить её с белком, к примеру, с творогом или яйцами, то выработка гормона значительно задержится. То же самое можно сказать и о протеиновых батончиках, в составе которых помимо углеводов есть белки. Такой продукт будет медленнее усваиваться, нежели обычная шоколадка, резюмировала специалист.
