Как это ни печально, история еврейского народа сплошь состоит из гонений, погромов и беспощадного истребления. Но евреи упрямо боролись за место под солнцем, снова и снова возрождаясь из пепла, словно птица Феникс. Без таких великих евреев, как Маркс, Фрейд или Эйнштейн, мир был бы совсем иным. Но история не терпит сослагательного наклонения, а еврейская народная память бережно хранит древние традиции. Давайте узнаем, когда евреи празднуют Пурим в 2025 году, поговорим о сути и истории праздника, о блюдах и напитках, которые украшают праздничный стол, и о других связанных с Пуримом праздниках.
Какого числа отмечается Пурим: дата праздника
Этот праздник — один из множества религиозных иудейских торжеств. Связан Пурим с постом Эсфири, случившимся в 12-м месяце еврейского календаря. Зовется этот месяц «адар». Дату праздника определяют по лунному календарю, а продолжается он от сумерек одного дня до заката другого. Пурим в 2025 году начнется вечером 13 марта и завершится на исходе 14 марта.
Особый еврейский путь к земле обетованной внес свои коррективы и в саму дату праздника. Так исторически сложилось, что израильские города, обнесенные стеной, такие как Иерусалим, Тверия и Хеврон, празднуют Пурим в 2025 году не 13 и 14 марта, а на день позднее — 14 и 15 марта. Это связано с корнями зарождения торжества.
История и суть праздника
А корни праздника уходят в глубокую древность — в 586 год до н. э., когда великий и грозный царь Вавилона Навуходоносор захватил Иерусалим и разрушил священный Храм Соломона. Тысячи иудеев были пленены и выведены из страны. Великий плен длился почти 47 лет, пока персидский царь Кир II Великий не издал указ о возвращении евреев в Иерусалим и восстановлении храма.
Согласно пророчеству Иеремии, Бог обещал вспомнить об иудеях через 70 лет вавилонского плена и вернуть их на родную землю. Другой же пророк Даниил точную дату вычислил по книгам и предрек, что 70 лет должно пройти со дня разрушения Храма Соломона. Похоже, он был более точен, поскольку священный храм был восстановлен в 516 году до н. э. — ровно через 70 лет.
Вавилонское господство сменилось правлением персов. В 486 году до н. э. персидским царем был Ксеркс I, чье могущество «не знало границ» и простиралось на Индию и Египет, Сирию и Македонию, Вавилонию и Фракию, Малую Азию и Израиль. Сам себя он называл единственным царем всех стран, в которых говорят на всех языках, царем «этой большой земли». Сам царь земли не особо вникал в еврейские пророчества. Но его жена Астинь — внучка Навуходоносора — настояла на прекращении восстановления храма в Иерусалиме.
На третий год своего царствования Ксеркс посчитал, что 70 лет истекли, и закатил пир, который длился 180 дней. К тому времени старая жена была отвергнута, а в новые Ксеркс выбрал еврейскую девушку Эсфирь — воспитанницу еврея Мордехая, по преданию спасшему жизнь царю. Это не понравилось одному из придворных — Аману. И он добился одобрения царя на истребление всех иудеев в 13-й день 12-го месяца — адара.
Отважная Эсфирь после трехдневного поста и молитв, закатила пир и заступилась перед царем за свой народ. Ксеркс, узнав об интригах Амана, повесил того на виселице, приготовленной для Мордехая. Царский указ отменить было нельзя, поэтому Ксеркс издал новый — с позволением иудеям защищать свои жизни. В той битве за свой народ евреи уничтожили тысячи врагов, в том числе десять сыновей коварного Амана. В ознаменование той славной победы во имя спасения иудеев от истребления и празднуется Пурим.
Традиции еврейского праздника Пурим
Само название праздника происходит от множественного числа аккадского слова «пуру», что означает «жребий». Предвещает Пурум однодневный пост в память о царице Эсфирь. Это время раскаяния и молитв. Затем читается Свиток Эсфирь — книга с описанием бесстрашного заступничества и победы над врагами. Делается это дважды: вечером в начале праздника и утром второго дня. После утреннего чтения Свитка начинается яркое и бурное пиршество, которое продолжается до поздней ночи.
Во время праздника каждый еврей должен позаботиться о неимущих — помочь минимум двум бедным. И обязательно отправить родным и близким лакомства. Праздник сопровождается карнавальными шествиями, участники которого меняют внешность до неузнаваемости и обмениваются друг с другом подарками. Первое — символ жизненных перемен, второе — торжество жизни с ее безграничной щедростью.
Сами евреи называют Пурим днем пира и радости. По традиции, во время пышной трапезы все должны выпить столько вина, чтобы «не отличать слова “проклят Аман” от слов “благословен Мордехай” (1).
Что такое «уши Амана»
Согласно одной из легенд, перед повешением коварному ненавистнику евреев Аману отрезали уши. Согласно другой, придворный носил треугольную шляпу, а третьи говорят, что уши Амана были в форме треугольника. Есть еще версия, что Аман был жадным взяточником, и его карманы всегда были полны золота. Отсюда и одно из названий «оменташен» — маковые карманы.
Традиционное на Пурим лакомство «уши Амана» выпекают в виде трехгранных пирамидок из песочного или слоеного теста с начинкой из мака или фруктов. Принято при каждом упоминании имени Амана шуметь, топать ногами и крутить трещотки. Словно доказывая врагу, что евреи живут и радуются, а от него остались одни уши.
Другие традиционные блюда и напитки на Пурим
Кроме главного треугольного лакомства, праздничный стол на Пурим ломится от других традиционных блюд. В отличие от другого важного для евреев праздника, Хануки, обращенного к духовному возрождению иудеев, Пурим — торжество жизни материальной. Поэтому обильный праздничный стол стал символом достатка и благополучия. Давайте посмотрим, какими блюдами потчуют гостей еврейские хозяйки:
Куриный суп с клецками — еще одно обязательное блюдо на Пурим. Варится насыщенный бульон из целой курицы с морковью и луком, пастернаком и сельдереем, укропом и петрушкой, с щепоткой куркумы и парой зубчиков чеснока. Клецки (кнейдлах) готовят из мацы среднего помола с добавлением яиц, растительного масла, чеснока, лука и петрушки. Подают горячий бульон с клецками и зеленью.
Пуримский креплах — клецки с мясной или овощной начинкой, похожие формой на «уши Амана». Обычно подают в курином бульоне, но бывают и жареными.
Праздничное храйме с кус-кусом. Это блюдо чаще готовят магрибские евреи — выходцы из Туниса. Крупную очищенную кефаль нарезают на кусочки, сбрызгивают лимоном, заливают соусом и тушат в глубокой сковороде под крышкой. Соус делают с острым перцем, оливковым маслом, тонкими кружочками чеснока, томатной пастой, сладкой паприкой, тмином и кумином.
Фрикадельки гонди из хумуса и куриного мяса подают в качестве закуски. Для их приготовления берут фарш из куриной грудки, растертый в блендере хумус, натертый лук, куркуму, растительное масло и розовую воду. Фрикадельки размером с небольшой мандарин варят около часа в бульоне на медленном огне.
Цимес — традиционный десерт из моркови, кураги и чернослива. Для настоящего «золотого цимеса» морковь нужна сладкая и сочная, а кроме оливкового масла, меда и корицы, можно добавить изюм и щепотку острого перца.
Вино — самый традиционный напиток на Пурим. Точнее — много вина.
Пунш Эсфири готовится из лимонного сока с очищенными и нарезанными кружочками апельсинами и ягодами клубники. Сначала все это засыпают сахаром и ставят в холодильник на пару часов. Перед подачей к столу заливают белым вином и шампанским.
Связанные праздники
Практически все еврейские религиозные праздники связаны между собой физическим и духовным освобождением от гонений и рабства. Как правило, празднуются они несколько дней, начиная с вечера первого дня. Это связано с тем, что в еврейском календаре день начинается с наступлением темноты и длится до следующей ночи. Продолжительность зависит от исторического события, лежащего в основе праздника.
Например, Ханука или «праздник свечей» начинается 25 числа месяца кислев и длится 8 дней — до 2 или 3 числа месяца тевет. Он связан с еврейским восстанием против царя Антиоха Епифана, превратившего храм в Иерусалиме в святилище Зевса. После изгнания захватчиков для освящения восстановленного храма нужно было зажечь менору — главный семирожковый светильник. Но масла оказалось мало, а на изготовление понадобилось бы восемь дней. Тогда и свершилось божье чудо — светильник горел все дни, пока готовилось новое масло. Узнаем о других еврейских праздниках и их значении.
| 15 нисана (13 апреля 2025 года) | Песах — еврейская пасха в память исхода из Египта. Праздник продлится семь дней |
| 14 ияра (13 мая 2025 года) | Песах шени — второй или малый Песах. Праздник учит тому, что нет ничего непоправимого. Кто не успел совершить священные обряды месяц назад, получают второй шанс |
| 6 сивана (2 июня 2025 года) | Шавуот — праздник дарования евреям при выходе из Египта Торы и Десяти Заповедей на горе Синай |
| с 17 тамуза по 9 ава (13 июля — 3 августа) | Бейн а-мецарим — три недели траура по разрушенному храму и изгнанию, физическому и духовному. Начинается с восхода солнца 17 тамуза (пробуждение человека) и заканчивается с появлением трех звезд на небе 3 ава |
| 15 ава (9 августа 2025 года) | Ту бе-Ав — день влюбленных или Пятнадцатое Ава. Входит в число двух величайших праздников наряду с Йом-Кипуром. В древности отмечался как праздник сбора урожая винограда |
| 1 тишрея (23—24 сентября 2025 года) | Рош ха-Шана – еврейский Новый год. Праздник в честь сотворения мира |
| 10 тишрея (2 октября 2025 года) | Йом-Кипур — Судный день. Праздник поста, покаяния и отпущения грехов. В этот день завершается «десять дней раскаяния» и утверждается приговор, вынесенный каждому на предстоящий год |
| 15 тишрея (7 октября 2025 года) | Суккот — праздник кущей и шалашей, напоминающих о том, где жили евреи в пустыне после исхода из Египта. Длится 7 дней. По традиции надо покидать свои дома и жить в сукке — шатре, куще |
Список источников
1. Иудаизм и евреи. Законы и обычаи праздника Пурим.Toldot.com. 2008.
Автор: Наталия Чернышова
