![](https://resizer.mail.ru/p/bdcb48ba-574d-5607-95be-5cfa618926e0/AQAGK1YwcDcJANjyCoGf34FLeA8ORDaUJIh4QmRxIyZT9yaQiFCWPQgrkWI74P3BQgbGzXCPxsxWGZDjjUI67c2sD_g.jpg)
Вероятность развития пищевой аллергии у детей в четыре раза выше, чем у взрослых, однако с возрастом у них есть шансы перерасти ее.
При этом существует риск появления пищевой аллергии во взрослом возрасте, даже если ничего подобного не было в детстве. Редакция Science Alert рассказала, как со временем может появиться чувствительность к аллергенам и к каким из них она возникает чаще всего.
Что такое пищевая аллергия?
![](https://resizer.mail.ru/p/2df6d9f3-ac57-5cbe-9f58-c80a6ebce015/AQAGusT9Qgh2mc372IROxvCgChprUVmZ1FPtWqzn3UIH5IUJu9tq5WvD57vaL_BoLab3LhuSdw5ZYMxeyIRpDUclPE0.jpg)
Пищевая аллергия — это иммунная реакция с участием иммуноглобулина (IgE). Его антитела играют важную роль в возникновении аллергических реакций.
Симптомы пищевой аллергии, которые не опосредованы IgE, обычно являются отсроченными реакциями и называются пищевой непереносимостью или гиперчувствительностью.
Симптомы пищевой аллергии могут включать в себя крапивницу (появление на коже волдырей от бледно-розового до багрового цвета), затрудненные глотание и дыхание, учащенное сердцебиение, рвоту, головокружение, низкое кровяное давление или асфиксию (кислородное голодание).
Пищевая аллергия, опосредованная IgE, может быть опасной для жизни, поэтому всем взрослым с этим недугом следует проконсультироваться с врачом, чтобы знать, какие действия предпринимать при приступе.
Существует три вида пищевой аллергии, связанной с IgE.
1. Клещевая аллергия на мясо
![](https://resizer.mail.ru/p/0374c3c9-c7fa-5f3a-bff6-546de350ce24/AQAGg1f49Oru0RrCJzWvrE8OSHJ9ZHmcsLmwcZsKv2dgvNobi8gymE58e2Al1PxBWHFMha3E7TXGQrJhigSoyd7XY4s.jpg)
Аллергия на мясо клещей, также называемая синдромом α-Gal или аллергией на мясо млекопитающих, представляет собой аллергическую реакцию на альфа-1,3-галактозу, или сокращенно α-Gal.
Аллергия, опосредованная IgE, возникает после повторных укусов клещей. Когда их слюна попадает в организм, вырабатываются антитела к α-Gal.
Повторный укус клеща может вызвать пожизненную аллергию на красное мясо, молочные продукты, желатин животного происхождения, добавляемый в мармелад, отпускаемые по рецепту лекарства и пищевые добавки, содержащие желатин (некоторые антибиотики, витамины и другие добавки).
2. Аллергия на фруктовую пыльцу
![](https://resizer.mail.ru/p/bd9b082b-1b93-53a5-9e15-227332fbb2b6/AQAG8TvbtRm-Eo7jhnQE50m4v2umZ91zpCKglOq1d9FubnQWQI-4XH9j0faPivSXdFx5MuAIHemUaD2c51wXnJ9aLLs.jpg)
Аллергия на фруктовую пыльцу, называемая синдромом пыльцевой пищевой аллергии, представляет собой IgE-опосредованную аллергическую реакцию.
Наиболее аллергенной считается пыльца таких деревьев, как береза, кипарис, японский кедр, латекс, травы и амброзии. Их пыльца может вступать в перекрестную реакцию с фруктами и овощами, включая киви, бананы, манго, авокадо, виноград, сельдерей, морковь и картофель, а также с некоторыми травами, такими как тмин, кориандр, фенхель, перец и паприка.
Реакция на пыльцу и фрукты варьируется от покраснения кожных покровов и зуда до затрудненного дыхания и анафилаксии (она может затруднять и останавливать дыхание, вызывает отек языка, что также затрудняет и останавливает дыхание).
3. Пищевая аллергия, связанная с питанием и физическими нагрузками
![](https://resizer.mail.ru/p/2f4e92b4-e7ab-59e6-a26e-b76893576500/AQAGVE1pMK9YMzKoBEmMN2oi7fVkOOZMlfYjv7LwQLs8awVJGHcZ5ATdx2BSTZV-qcOpErlvXOERAyzSd0lURRjETPg.jpg)
Во время тяжелых физических нагрузок желудок вырабатывает меньше кислоты, из-за чего проницаемость кишечника резко увеличивается. Это означает, что небольшие молекулы в кишечнике с большей вероятностью проникают через мембрану в кровь. К ним относятся молекулы пищи, которые вызывают реакцию IgE.
Если у человека уже есть IgE-антитела к продуктам, съеденным перед тренировкой, то риск возникновения реакций пищевой аллергии повышается. Эта аллергия называется пищевой аллергией, вызванной физическими нагрузками, с симптомами, варьирующимися от крапивницы и отеков до затрудненного дыхания и анафилаксии.
К продуктам, из-за которых может возникать аллергия после тяжелых тренировок, относятся мясо, яйца, молоко, орехи, виноград и сельдерей.
Ранее врач рассказал, как аллергикам гулять в парках.
Анна Морозова