«Мясо мы заменяем растительными белками и правильным сочетанием бобовых и злаковых культур. Например, если мы едим что-то, приготовленное из бобовых (чечевицу, нут, фасоль), а потом дополняем это крупяным гарниром, то это будет очень хорошо с точки зрения аминокислотного состава, а аминокислоты — это те кирпичики, из которых белки и состоят», — заявила она в беседе с «Радио 1».
Как отметила Ионова, отказ от мяса зависит от состояния здоровья человека. К примеру, не стоит отказываться от мяса людям с железодефицитной анемией, белковой недостаточностью или в послеоперационный период.
