Гликемический индекс — это числовая шкала от 0 до 100. Он показывает, как быстро углеводы высвобождают сахар в кровь и обеспечивают организм энергией. При этом нужно понимать, что даже не содержащие сахара углеводы в организме расщепляются до глюкозы. Скорость, с которой она всасывается в кровь и степень, в которой она повышает уровень сахара в крови и является гликемическим индексом, сообщила специалист.
По ее словам, углеводов с высоким ГИ стоит избегать. В этом списке находятся бананы, дыня, арбуз, виноград, сахар, газировка, сухофрукты, белый рис и пшеница. Также диетолог рекомендовала не употреблять вареные свеклу и морковь.
— В краткосрочной перспективе употребление данной пищи нарушает уровень сахара в крови, заставляя человека чувствовать себя голодным и раздражительным. Повышенный уровень инсулина является предиктором номер один сердечно-сосудистых заболеваний. Если уровень сахара в крови ежедневно колеблется, то вероятность развития диабета в будущем повышается, — предупредила Борисовская в беседе с порталом «Южный федеральный».
Нутрициолог Ирина Семаева рассказала, что пенсионерам нужно избегать добавления в пищу большого количества соли. Полезнее будет заменить ее на травы и специи, которые также придадут еде ярко выраженный вкус.
