Улучшить работу мозга помогает правильное питание. В частности, в рационе должны быть продукты, содержащие определенные витамины и вещества. Исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание», диетолог, гастроэнтеролог 1 категории, гепатолог, повар, психолог пищевого поведения Нурия Дианова рассказала, что нужно есть для хорошей работы мозга.
В1
В беседе с корреспондентом Общественной службы новостей эксперт сообщила, что дефицит B1 есть у всех. Есть определенная группа продуктов, в которых содержится этот витамин. Среди них — черный хлеб. В лаваше В1 нет, но сейчас уже продаются ржаные лаваши.
Нужно обращать внимание на состав хлеба. По словам Нурии Диановой, даже если в базе пшеничная мука, но в составе есть отруби или другая мука, это все равно лучше, чем просто белый хлеб.
Также В1 есть в гречневой, овсяной крупе, пшене, бобовых, нежирной свинине и субпродуктах. Однако их нужно употреблять умеренно. «Не жареные печеночные оладьи, а запеченные, куриная печень на шпажках на контактном гриле», — советует эксперт.
Есть В1 и в ярких, цветных овощах.
Йод
Он полезен как мозга, так и для работы щитовидной железы. Именно от последней зависит продуктивность человека.
Йод содержится в том числе в йодированной морской соли. Во время еды ею солить не нужно, нужно досаливать перед подачей, чтобы она не подвергалась нагреванию, уточнила диетолог.
Немало йода содержится в морских продуктах: морской рыбе, кальмарах, креветках, мидиях, гребешках, морских водорослях. Они, как и морская капуста, как продукт долголетия благотворно влияют на вес, снижают риск появления диабета и нарушений когнитивных функций.
Биофлаваноиды (вещества растительного происхождения)
Они содержатся в соевых продуктах. По словам Нурии Диановой, если ежедневно употреблять 25 граммов соевого белка с определенным содержанием изофлавонов (химическое соединение), это снижает уровень холестерина и риск развития сердечно-сосудистых «катастроф».
«Соевое молоко — продукт долгожителей; на рынке сейчас много тофу, его можно готовить как на гриле, так и в сыром виде», — рассказала диетолог.
Она подчеркнула, что степень усвоения у соевого белка выше, чем у говядины.
Также биофлаваноиды содержатся в овощах, ярких фруктах, сухофруктах, салате, зелени.
Омега-3
Она важна для передачи импульсов от нейрона к нейрону, снижает риски развития деменции, депрессии, избавляет от тревоги. Омега-3 содержится в печени минтая и трески, жирных сортах рыб: скумбрии, сельди, сардинах, кильке. Однако их не нужно жарить.
Диетолог подчеркнула, что питание должно быть разнообразным.
«Городские жители употребляют примерно 45 основных продуктов. Чтобы не иметь проблем со здоровьем, их должно быть в разы больше», — считает эксперт.
Кстати, для мозга полезен и шоколад. Ранее об этом рассказали исследователи.
Айгуль Сабитова
