Диетолог Александра Шепелева в беседе с изданием «Подмосковье сегодня» рассказала, что для регулярного питания лучше выбирать хлеб из цельного или ржаного зерна. Она объясняет это тем, что в таком продукте содержится больше пищевых волокон, которые помогают дольше сохранять чувство сытости и поддерживают нормальную работу кишечника. Однако отказываться полностью от белого хлеба необходимости нет.
«Цвет хлеба сам по себе не говорит о его пользе. Темный хлеб действительно часто содержит больше клетчатки, но нужно смотреть на состав. Иногда продукт выглядит почти черным из-за добавления солода, а цельного зерна в нем немного. Поэтому при покупке лучше читать этикетку и обращать внимание на то, какая мука стоит в составе первой», — отметила Шепелева.
Эксперт уточняет, что белый хлеб в рационе вполне уместен, если он приготовлен из качественной муки, а человек соблюдает умеренность в порциях. Именно количество съеденного хлеба, а не его цвет чаще всего становится проблемой, уточняет диетолог.
«Если выбирать хлеб на каждый день, я бы отдавала предпочтение ржаному, цельнозерновому или хлебу с добавлением цельной муки. Но любимый белый хлеб тоже можно оставлять в рационе. Здоровое питание не требует полностью запрещать продукты, которые человеку нравятся», — заключает диетолог.