Председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли Станислав Богданов сообщил, что в России в этом году резко ускорился рост спроса на суши и роллы. По его словам, серьезная динамика наблюдается именно в ритейле, а не общепите. Как отмечает эксперт, блюдо, которое еще недавно считалось ресторанным деликатесом, становится частью повседневного потребления.
«Суши и роллы все реже воспринимаются как блюдо для особого случая. Они становятся обычной повседневной покупкой, которую удобно сделать, например, в магазине у дома. Покупатели давно привыкли к ним в ресторанах и доставке и теперь хотят получать тот же вкус быстро и по выгодной цене», — отметил Богданов.
Эксперт обращает внимание, что продажи суши собственного производства выросли в «Магните» в 7,5 раза, а в «Пятерочке» и «Перекрестке» роллы и онигири входят в топ-10 самых популярных азиатских позиций. Готовая азиатская еда по темпам роста заняла второе место после завтраков.
«Сегмент суши и роллов растет вместе со всей категорией готовой еды. В первом полугодии 2026 года у отдельных игроков продажи готовых блюд в натуральном выражении выросли на 48%, а в целом категория растет на уровне 30%», — заключил эксперт.