Доктор биологических наук, профессор Университета РОСБИОТЕХ Дамир Удавлиев заявил, что надежного способа определения ядовитых грибов не существует. По его словам, опытные грибники оценивают сразу несколько признаков плода, чтобы понять, насколько он съедобен. Эксперт посоветовал отказаться от найденного гриба, если он вызывает сомнения.
«Не стоит пытаться определить незнакомый экземпляр только по фотографии в интернете или по одному внешнему признаку», — отметил Удавлиев.
Специалист обратил внимание на наличие ядовитых двойников у съедобных грибов. К тому же он посоветовал не ориентироваться на внешний вид плода при сборах, так как он может меняться в зависимости от окружающих условий и возраста.
Удавлиев уточнил, что известные ему народные методы проверки грибов на яд не дают гарантий. Например, червивость может встречаться и среди опасных видов. Если же серьезно подходить к этому вопросу, то смотреть нужно в первую очередь на основание ножки пластинчатого гриба. Также не стоит употреблять найденные плоды сырыми.