Педиатр Дмитрий Казаков заявил, что завтрак должен не только обеспечивать организм школьника энергией, но и помогать ему сохранять концентрацию в течение дня. Чтобы это удавалось, эксперт советует соблюдать в первом приеме пище принцип «гарвардской тарелки».
Как пишет Regions, тарелка диаметром около 22−23 см должна наполовину состоять из продуктов, богатых клетчаткой, еще четверть следует отвести белку и четверть — сложным углеводам.
Особое внимание врач уделяет выбору углеводов. Правильнее всего будет использовать цельнозерновые продукты: овсянку, перловку, киноа и нешлифованный рис. При этом глазированные хлопья и каши быстрого приготовления педиатр рекомендует ограничить, так как они способны вызывать резкие изменения уровня сахара в крови и последующую усталость.
Казаков описывает идеальный завтрак так: цельнозерновой тост с сыром, индейкой и огурцом, яйцо с овсяной кашей длительной варки и ягодами, а также гречку с молоком и фруктовый салат с натуральным йогуртом без сахара.