Президент Союза переработчиков дикоросов Юрий Рудаков рассказал, что самой дорогой ягодой в России является княженика. Эксперт отмечает, что стоимость за 100 грамм плода доходит до 1 300 рублей. При этом в малоурожайный год цена может подниматься сразу в десять раз.
«Княженика все же некий специалитет, как черная икра. Она для ценителей, кто вот готов отдавать большие деньги за нее. Цена за 100 грамм может начинаться от 1 300 тысяч рублей и выше. За счет изысканного вкуса из нее делают аутентичный ликер, добавляют в коктейли, готовят десерт — княженика в шоколаде, продают замороженную и свежую», — объясняет эксперт.
Рудаков говорит, что на стоимость княженики также влияет несколько других факторов. Например, растет ягода только в труднодоступных северных районах. Собирать ее тоже непросто, так как растение низкорослое и плоды почти прячутся в траве.
«Эту ягоду важно вовремя собрать. В этом году, например, прошел град, и та же морошка погибла. Урожай собрали, конечно, но он мог быть значительно больше. Также и с княженикой: главное, чтобы было хорошее лето, не очень мокрое, чтобы она могла вызреть, набрать вкуса и спелости», — заключает Рудаков.
Название же связано с тем, что во времена Российской империи ягоду могли себе позволить лишь император и князья.