Миллионы людей начинают день с чашки кофе - кто-то ради бодрости, кто-то ради вкуса и аромата, а кто-то просто по привычке. Но, как выяснили исследователи из Университета Оулу (Финляндия), у этого ритуала есть еще один приятный побочный эффект, и это не просто похудение, а грамотная помощь в сохранении здорового соотношения мышц и жира в организме.
Ученые проанализировали данные 2264 человек (средний возраст 46 лет ) и выяснили: те, кто регулярно пил кофе, имели более низкий уровень общего и висцерального жира (того самого, что скапливается вокруг внутренних органов и считается самым опасным для здоровья). При этом скелетной мышечной массы у них было больше, - приводит результаты работы European Journal of Nutrition.
Самое любопытное: индекс массы тела (ИМТ) (то есть соотношение веса и роста, вычисленное по специальной формуле) у всех участников был примерно одинаковым. То есть кофе не помогает "похудеть" в привычном смысле - просто сбросить вес, он меняет качество тела: меньше жира, больше мышц при том же весе. Именно такой сброс лишних килограммов по современным канонам считается идеальным.
Как выяснили ученые, у мужчин эффект оказался особенно выраженным:
анализы показали более благоприятный профиль глюкозы и инсулина;повышение уровня общего и биодоступного тестостерона;рост глобулина, связывающего половые гормоны (SHBG) - белка, который переносит тестостерон по крови.
При этом уровень свободного тестостерона и индекс свободных андрогенов немного снижались. Говоря простыми словами, кофе перераспределяет гормональный баланс особым образом, который может быть метаболически выгодным.
У женщин гормональные изменения тоже были, но менее значимые: несколько повышался SHBG и снижались показатели свободных андрогенов.
Еще один положительный момент - и у мужчин, и у женщин высокое потребление кофе коррелировало со снижением уровня разветвлённых аминокислот (BCAA) в крови. Это важно, потому что стойко повышенный уровень этих аминокислот связан с инсулинорезистентностью (когда клетки перестают реагировать на инсулин) и повышенным риском диабета 2-го типа. Так что кофе, предположили ученые, помогает не только фигуре, но и обмену веществ в целом.
Важно отметить: исследование было наблюдательным, участники вели привычный образ жизни, а ученые регулярно мониторили состояние их здоровья и пытались установить связь - как любовь к кофе способна повлиять на различные процессы в организме. При этом, конечно, невозможно исключить и другие факторы влияния. Самый простой пример - кто-то предпочитает черный кофе без сахара, а другие - сладкий капучино. Ученые планируют продолжить исследования, чтобы доказать: именно кофе вызывает все эти благоприятные изменения. "Кофе пьют миллионы людей каждый день, но мы до сих пор удивительно мало знаем о том, как он влияет на наш метаболизм и гормоны", - пояснил ведущий автор исследования Лука Верруст.
Ученые планируют выяснить на животных моделях, какие именно соединения в кофе так влияют на жировой обмен и метаболизм в целом, а затем перейти к клиническим исследованиям на людях.
Таким образом, пока рано говорить, что кофе - это панацея для худеющих и хорошая профилактика саркопении - потери мышечной массы. Но, тем не менее, результаты работы дают еще один повод воспринимать утреннюю чашку не просто как источник бодрости, а как возможного союзника в поддержании здорового тела.
"И все-таки - сколько пить кофе? Ученые говорят о 3-4 чашках черного кофе в день (пользу такого количества подтверждают многие исследования). В этой работе испытуемые пили в основном фильтр-кофе. Но важно помнить: речь все же идет о напитке без добавок, нужно забыть про сладкие сиропы, сахар, жирные сливки и, желательно, коровье молоко - иначе магия стройности превратится в калорийную бомбу", - так прокомментировала результаты финских коллег доктор медицинских наук, эндокринолог Зухра Павлова.