Цены в кофейнях России поднимутся с осени, заявил руководитель продуктового направления сети кофеен Cofix Константин Медведев в беседе с корреспондентом «НСН».
К росту цен на бодрящие напитки привело сразу несколько факторов: подорожание логистики, низкий урожай зерен и рост биржевых цен на основные сорта кофе, а также возросшая налоговая нагрузка на частный бизнес.
Стоимость робусты и арабики – двух самых популярных сортов кофе в мире на бирже выросла до максимальных значений с начала года.
«Рост биржи в целом связан с теми же проблемами, что и раньше. Мне кажется, российские кофейни в любом случае будут поднимать цены. Мы уже подняли цены в осеннем сезоне. Не знаю, будем ли делать это в зимнем. Вижу, что все сети и локальные кофейни повсеместно поднимают цены, поскольку растут налоги. Зеленое зерно подорожало не только сейчас, но и за прошлый год. Есть проблемы с бензином, логистикой. Поэтому цены будут расти, но нужно смотреть по ситуации», - рассказал Медведев.
В осенний и зимний периоды владельцы кофейного бизнеса столкнутся с другими испытаниями, но массового закрытия точек не предвидится, считает эксперт.
«В последнее время я вижу тенденцию – люди начали покупать себе кофемашины домой. Но не думаю, что кофейный бизнес закроется. Вероятно, будет тяжело осенью-зимой, но все будет зависеть в целом от ситуации в стране. В течение последних 6-7 лет люди часто приходят не только выпить кофе, но и встретиться с друзьями, родными. Туда приходят не только за продуктом, но и за общением», - уточнил он.