Садовод Екатерина Рассадина в беседе с интернет-изданием «Подмосковье сегодня» рассказала, что некоторые сорняки могут оказаться даже полезнее привычных укропа, петрушки или шпината. Однако есть дикоросы стоит только, если они собраны на собственном участке или в экологически чистой местности.
«Многие растения, с которыми мы привыкли бороться, на самом деле съедобны. И наши предки употребляли их в пищу и восполняли нехватку витаминов, потому что они появляются гораздо раньше огородных культур», — сообщила Рассадина.
Одним из самых полезных сорняков эксперт назвал крапиву. По словам садовода, особенно хороши молодые побеги растения, которые еще не успели огрубеть.
«В молодой крапиве много витамина С, железа, магния. Листья нужно ошпарить кипятком, чтобы они перестали быть жгучими. Крапиву можно добавлять в щи, омлет, начинку для пирогов, в салат», — отмечает садовод.
Также Рассадина предлагает обратить внимание на сныть. Эту траву принято считать крайне трудноискоренимым сорняком, но из растения тоже можно извлечь пользу.
«Сныть лучше собирать, пока листья молодые — тогда они сочные, нежные и пряные на вкус. Ее добавляют в салаты, супы и в пирожки. Когда растение перерастает, листья становятся жесткими и невкусными», — уточняет спикер.
Среди других дикоросов садовод выделила одуванчик, мокрицу и подорожник. Все они могут употребляться человеком в пищу. Однако при сборе сорняков всегда стоит быть крайне аккуратным.
«У некоторых съедобных видов есть опасные двойники. Также нельзя собирать зелень, которая росла возле дорог или на участках, где использовались гербициды», — заключила Рассадина.