Японские биологи обратили внимание на термообработанную бактерию Lactobacillus kefiri YRC2606, которая была выделена из обычного кефира. Исследование показало, что она способна замедлять и даже частично обращать вспять возрастное угасание иммунной системы.
Чтобы подтвердить это на практике, ученые устроили эксперимент на пожилых мышах, которые в течение восьми недель получали инактивированный нагреванием штамм. Как пишет «Московский комсомолец», в результате исследования выяснилось, что в организме подопытных снизилась активность белков-маркеров старости p16 и p21. Именно эти компоненты отвечают за блокировку деления клеток и приводят к дряхлости.
Также у мышей снизилось хроническое воспаление — клетки стали выделять меньше провоспалительных молекул IL-6 и TNF-α. Возрастные изменения вилочковой железы (тимуса) и печени оказались слабее, чем у контрольной группы.
Биологи сделали вывод, что термообработанный пробиотик можно без риска добавлять в продукты питания и БАДы как стабильный и безопасный ингредиент. Также на основе этого открытия ученые попытаются создать для пожилых людей функциональное питание, которое сможет поддерживать иммунитет.