Из этой статьи вы узнаете:
где растет лесная земляника и когда лучше отправляться за урожаем;
как подготовиться к сбору ягод;
стоит ли использовать устройство для сбора земляники;
нужно ли мыть лесную землянику перед употреблением;
ответы на самые популярные вопросы о ягоде.
Лесная земляника отличается от привычной садовой не только размером. Она растет в естественных условиях, не требует ухода человека и обладает более выраженным ароматом. Именно поэтому многие считают ее вкус эталонным.
Где и когда собирать лесную землянику
Лесная земляника распространена практически по всей европейской части России, на Урале, в Западной и Восточной Сибири, на Кавказе и в некоторых районах Дальнего Востока.
Где искать ягоду
Чаще всего растение встречается:
на солнечных лесных полянах;
на опушках;
вдоль лесных дорог;
на вырубках;
на сухих склонах;
среди редких кустарников;
на лугах рядом с лесом.
Лучше всего лесная земляника растет на хорошо освещенных участках. В густой тени урожай обычно значительно меньше.
Когда начинается сезон
Точные сроки зависят от региона и погоды.
Примерные сроки сбора:
юг России – конец мая-июнь;
средняя полоса – вторая половина июня-начало июля;
Урал и Сибирь – июль.
Собирать ягоды лучше утром после того, как сойдет роса, либо вечером, когда спадет дневная жара. В это время плод лесной земляники наиболее плотный и меньше повреждается при транспортировке.
Как подготовиться
Даже если прогулка кажется короткой, к походу за ягодами лучше подготовиться заранее.
Возьмите с собой:
легкую закрытую одежду;
головной убор;
удобную обувь;
средство от комаров и клещей;
питьевую воду;
небольшую аптечку;
корзину, лукошко или неглубокий контейнер.
Полиэтиленовые пакеты для сбора подходят плохо. В них ягоды быстро мнутся, выделяют сок и теряют внешний вид.
Во время сбора желательно не вырывать растение с корнем и не повреждать листья. Это позволит землянике плодоносить и в следующие годы.
Устройство для сбора земляники
Сегодня существуют специальные приспособления, которые помогают ускорить сбор ягод. Чаще всего они представляют собой небольшой пластиковый или металлический совок с частыми зубцами. Иногда такое устройство для сбора земляники называют ягодным комбайном.
У такого способа есть плюсы:
ускоряет сбор урожая;
удобно при больших объемах ягод;
уменьшает нагрузку на руки.
Однако есть и серьезные недостатки.
Во время работы зубцы могут повреждать листья, молодые побеги и цветоносы. Вместе со спелыми ягодами нередко срываются недозревшие плоды. Поэтому в заповедниках, национальных парках и некоторых лесничествах использование подобных устройств запрещено.
Если вы собираете ягоды для себя, лучше делать это вручную. Такой способ более бережный по отношению к растениям и позволяет выбрать только полностью созревшие плоды.
Нужно ли мыть лесную землянику
Вопрос, моют ли лесную землянику, вызывает споры.
Если ягоды были собраны в экологически чистом месте, вдали от автомобильных дорог и промышленных предприятий, многие предпочитают не мыть их, чтобы сохранить нежную мякоть и аромат. Однако специалисты рекомендуют все же аккуратно промывать ягоды перед употреблением.
Лучше всего сделать это непосредственно перед едой.
Основные правила:
используйте прохладную проточную воду;
не замачивайте ягоды надолго;
после мытья дайте воде стечь;
употребите землянику как можно быстрее.
Мыть ягоды лесной земляники заранее перед хранением не рекомендуется – так они значительно быстрее портятся.
Полезные свойства лесной земляники
Лесная земляника ценится не только за вкус и аромат, но и за богатый состав. В ягодах содержатся витамин С, фолиевая кислота, каротиноиды, калий, марганец, магний и пищевые волокна. Благодаря этому регулярное употребление земляники помогает восполнять запас витаминов в сезон, поддерживает иммунную систему и способствует нормальной работе сердечно-сосудистой системы. Кроме того, ягода содержит природные антиоксиданты – соединения, которые помогают защищать клетки организма от повреждения свободными радикалами.
Еще одно достоинство лесной земляники – невысокая калорийность. В 100 граммах ягод содержится около 35-40 ккал, поэтому их можно включать в рацион даже тем, кто следит за массой тела. Пищевые волокна способствуют нормальному пищеварению, а органические кислоты повышают аппетит. Однако людям с аллергией на ягоды, заболеваниями желудка в стадии обострения или индивидуальной непереносимостью употреблять лесную землянику следует с осторожностью.
Вопросы и ответы
Чем лесная земляника отличается от садовой?
Лесная земляника обычно значительно мельче, но обладает более насыщенным ароматом и вкусом. Кроме того, она растет в естественной среде без участия человека.
Можно ли собирать недозрелые ягоды?
Нежелательно. После сбора земляника практически не дозревает, поэтому лучше дождаться полного покраснения плодов.
Сколько хранится свежая земляника?
В холодильнике – не более одного-двух дней. Лучше всего употреблять ягоды сразу после сбора или переработать их в день сбора.
Что можно приготовить из лесной земляники?
Плоды лесной земляники используют для приготовления варенья, джемов, компотов, морсов, десертов, домашнего мороженого, выпечки, а также замораживают или сушат для зимнего хранения.
