В последнее время многие дачники выращивают так называемые экзотические сорта. Палитра поражает воображение: от насыщенно-фиолетовых и почти черных оттенков до белоснежных, сочных зеленых, а также оригинальных полосатых и двухцветных вариаций.
Как рассказал aif.ru агроном Денис Терентьев, ценность этих сортов — не только в эффектном внешнем виде, но и в высоком содержании биологически активных соединений.
«Разнообразие окраски томатов напрямую связано с соотношением природных пигментов в их составе, — разъясняет эксперт. — Так антоцианы, характерные для фиолетовых томатов, укрепляют сосуды, помогают снижать воспалительные процессы и поддерживают иммунитет, участвуют в защите клеток организма. Каротиноиды, характерные для желтых и оранжевых сортов, поддерживают здоровье кожи и зрения. А зеленые томаты богаты хлорофиллом, который участвует в защитных процессах растений и связан с детоксикационными свойствами растительной пищи».
