Ранее «Роскачество» выдало сертификат на первый в стране веганский алкоголь. Его получило предприятие «Башспиртпром». Сертификат распространяется на алкогольную продукцию, бальзамы и уксус — вся линейка соответствует требованиям ГОСТа, предусматривающим строгие критерии производства и исключение примесей животного происхождения даже на молекулярном уровне.
Как пояснил Русяев, статус «веган» подтверждает отсутствие в процессе производства компонентов животного происхождения. В традиционных технологиях для осветления напитков нередко используют желатин, яичный белок или рыбий клей. Сертификация гарантирует, что подобные добавки не применялись. При этом речь идет не о вкусовых особенностях продукции, а о подтвержденных стандартах производственной цепочки.
«То есть веганский алкоголь — это не новая категория напитков по вкусу, а подтвержденная гарантия по цепочке производства, включая отсутствие перекрестной контаминации животными компонентами», - пояснил Русяев.
По его мнению, маркировка «веган» может привлечь дополнительную аудиторию, особенно в сегментах со сложной рецептурой — таких как вина, бальзамы и настойки.
«На таком фоне новая маркировка будет работать как инструмент борьбы за полку и внимание внутри уже конкурентных сегментов. Часть спроса может перетечь к сертифицированным позициям от обычных, но в пределах категории, например вино к вину, настойки к настойкам», - продолжил он.
Русяев также отметил в разговоре с «Известиями», что масштабной перестройки отрасли ожидать не стоит. Крупные производители, вероятнее всего, ограничатся сертификацией отдельных линеек — там, где это технологически проще и экономически целесообразно.
«Логичный сценарий для крупных игроков — это сертификация отдельных линеек, где это технологически проще и коммерчески оправданно. Первый сертификат сам по себе рынок не обязывает, но создает прецедент», - резюмировал он.
Ранее рассказывалось о традиционных русских напитках на Масленицу - история, традиции и рецепты, по которым готовили наши предки.
