МОСКВА, 29 ноября. /ТАСС/. В составе качественной красной икры не должно быть растительного масла или большого количества консервантов. Об этом сообщила ТАСС доцент департамента техносферной безопасности Аграрно-технологического института РУДН Регина Гурина.
«Никакого растительного масла, молока, воды и тем более уротропина (Е239) быть не должно. Идеальный состав: икра лососевая зернистая, соль, консерванты, которых должно быть не более двух, обычно это сорбиновая кислота (Е200) и бензоат натрия (Е211)», — подчеркнула эксперт.
Гурина советует отдельно обратить внимание и на дату изготовления икры. «Икра добывается и засаливается с июля по сентябрь. Если на банке стоит дата, например, декабрь или апрель, это означает, что икру заморозили или купили у первичного производителя и перефасовали», — сказала она.
Из производителей, по словам эксперта, стоит отдавать предпочтение компаниям с Дальнего Востока — Камчатки или Сахалина. «Если адрес производителя находится в центральной России, скорее всего, это просто перефасовщик», — уточнила Гурина.
