Доцент кафедры индустрии питания Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров в беседе с Lenta.ru предупредил, горячая кукуруза на пляже может быть опасной для здоровья из-за риска пищевого отравления.
Основной угрозой эксперт назвал нарушение санитарных норм, поскольку кукурузу зачастую собирают у дорог, в итоге она содержит тяжелые металлы и хранится в антисанитарных условиях. Без закрытых емкостей в жаркую погоду такой продукт привлекает насекомых. Таким образом, быстро развиваются сальмонелла, кишечная палочка, а также стафилококк.
Кроме того, большое количество соли и масла в вареной кукурузе опасно для людей с гипертонией и болезнями почек. Чрезмерное количество клетчатки при переедании может привести к вздутию и дискомфорту, а при гастрите, язве и панкреатите подобную пищу лучше вообще исключить.
Быстров рекомендует покупать кукурузу только у проверенных продавцов, а также хорошо промывать ее перед едой, чтобы смыть избыток соли и возможные загрязнения.
Диетолог, нутрициолог Ирина Писарева в беседе с RT предупредила об опасности фастфуда в жару. Она обратила внимание, что в первую очередь портятся различные соусы, а также приготовленное мясо.
Врач скорой медицинской помощи Анна Вевер рассказала Life.ru, что в жару чаще всего травятся грибами, молочкой или немытыми ягодами. Она отметила, что в летнее время молочные продукты, мясо и салаты, заправленные майонезом, необходимо хранить только в холодильнике.
