С 1 ноября 2026 года начнет действовать актуализированный ГОСТ на растворимый кофе. Он заменит прежний стандарт, действовавший с 1994 года, и расширит перечень продуктов, которые относятся к этой категории.
Какой кофе будет считаться растворимым
Обновленный ГОСТ распространяет понятие растворимого кофе сразу на несколько его разновидностей. Помимо привычного порошкового продукта, в эту категорию включены гранулированный и сублимированный кофе.
Таким образом, единый стандарт будет охватывать основные формы растворимого кофе, представленные на рынке.
Допускаются ли комочки в растворимом кофе
Наличие небольших комков само по себе не будет означать, что порошковый кофе не соответствует стандарту. ГОСТ допускает неплотно слежавшиеся комочки при условии, что они легко рассыпаются даже при слабом воздействии.
Для гранулированного кофе предусмотрено отдельное исключение. Если в продукте встречаются единичные спекшиеся комки, требования к скорости растворения могут отличаться от общих.
За сколько должен растворяться кофе
Для порошкового растворимого кофе сохраняются конкретные временные нормативы. В горячей воде продукт должен раствориться за 30 секунд, а в холодной — не более чем за три минуты.
Для гранулированного кофе с единичными спекшимися комками допускается время растворения до 2,5 минуты.
Как изменятся требования к сырью
Новый ГОСТ расширяет перечень сырья, которое может использоваться при производстве растворимого кофе. В него включены продукты растительного происхождения, а также различные пищевые компоненты и ингредиенты.
Таким образом, обновление касается не только классификации готового продукта и его физических свойств, но и возможного состава сырья для производства.
Обязательно ли производителям соблюдать новый ГОСТ
Актуализированный стандарт носит рекомендательный характер. Он вступит в силу 1 ноября 2026 года, однако сам по себе ГОСТ не устанавливает обязательного для всех производителей требования выпускать растворимый кофе исключительно по этому стандарту.