Цена куриного филе в некоторых супермаркетах уже достигает 600 рублей за кг, по сравнению с июнем стоимость грудки подскочила на 7,9%, с начала 2026 года — на 9,3%, а к июлю 2025-го — на 13,6%. За год «борщевой набор» овощей подорожал на 20−38%, передает компания NTech. Капуста прибавила в цене 38%, свекла — 32%, картофель — 30%, морковь — 20%, а лук — 32%. Причинами роста цен называют сокращение посевных площадей и рост издержек аграриев, расходов на доставку из регионов и рабочую силу.
Председатель Союза потребителей Алексей Койтов отметил, что за пять лет говядина подорожала вдвое, свинина — на 29—35%, а курица — на 48,5%. В топе роста цен — морепродукты и рыба, замороженные кальмары прибавили к цене 116% за пятилетие. Впрочем, резкого роста стоимости продуктов он не ожидает.
Гречка — символ инфляции в России, стала одним из самых подорожавших с начала 2026 года продуктов. По данным Росстата, стоимость гречневой крупы в рознице выросла почти на 12%, за один только август — почти на 5%. Причина — сократили производство гречихи, посевные площади под культуру опустились до минимального значения — 683 тысячи гектаров, это на 9% меньше, чем годом ранее. Сейчас гречку можно купить в среднем по 88 рублей за кг, рост стоимости за год — почти 14%. Оптовая цена выросла в 1,5 раза. Эксперт рынка ритейла Андрей Карпов пророчит гречке рост в цене на фоне издержек производства, но дефицита не будет.
Политик Михаил Делягин отметил, что по составу микроэлементов и пользе для организма замены гречке нет, а опыт закупки в Китае показал неутешительные результаты — у нас такой товар считается сорняком. Он призвал не впадать в ажиотаж, но внимательно следить за ситуацией в аграрной политике.
Почему дорожают продукты и что делать
Руководитель общества защиты потребительских прав «Потребнадзор» в Петербурге Александр Виноградов связывает рост цен на продукты с логистическими издержками поставщиков и тем, что крупные производители и фермеры переживают топливный кризис, повлиявший на производства. Не все юрлица могут прямо закупать топливо с заправок, и в итоге все закладывается в цену. Овощи подорожают, а макароны уже выросли в цене. Также растут цены на коммунальные услуги, а значит, поднимутся и на куриное мясо как на наиболее массовый продукт.
«Для курицы основное — свет, вода и корм, зарплаты сотрудникам. Мы четко видим рост цен. По статистике, люди больше переходят на куриное мясо со свинины, а на свинину переходят предпочитающие говядину. А после курицы — макароны и овощи, и экономия закончилась, падать некуда», — рассказал Виноградов.
Он предлагает не ориентироваться на мировые биржи в Америке и Лондоне и ввести четкий госконтроль: к примеру, сахар продавать не дороже 75 рублей за килограмм, а по опту — до 55−60 рублей.
«Какая разница, сколько сахар стоит в США и Европе, если мы его производим? Зачем нам мировые цены при себестоимости? 2,8 рубля за картофелину — и нет проблем, а в магазинах — за 3,5 рубля. Пусть у нас картофель стоит вдвое дешевле, а сахар — втрое, чем на мировых биржах», — рассуждает эксперт в беседе с «Царьградом».
Кандидат экономических наук Игорь Абакумов тоже рассказал, что все укладывается в себестоимость продукции: учитываются цены на бензин, выросла электроэнергия и коммуналка, и все остальное: «Подорожает все, кроме регулируемых государством продуктов вроде яиц и хлеба. Но это не приносит производителям прибыли, а как тогда заработать? Упрощать продукт. То есть качество хлеба будет на пределе возможного и корма для птицы будут попроще, как и остальные продукты. Питаться будем попроще».
Повышение цен на мясо также ожидаемо на фоне эпидемий среди сибирского скота. Мяса хватает, но сброс поголовья на фермах очень драматичный, а подсобные хозяйства производят от 30% говядины. Сокращение местного производства мяса — одна из ключевых причин повышения цен, считает эксперт. «Местного производства меньше, а для завоза из крупных хозяйств расходы на логистику выше. Подорожали железнодорожные перевозки, авиатранспортом давно никто не возит. Подорожала транспортировка фурами по магистралям. И все в конечном итоге ложится на себестоимость», — заключил специалист.