Салат с баклажанами, помидорами и грецкими орехами
Ингредиенты
- Баклажаны — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Творожный сыр (сливочный без добавок) — 60 г
- Соус чили (сладкий) — 2 столовые ложки
- Мята (2−3 веточки) — 8 г
- Зелень кинзы (2−3 веточки) — 8 г
- Базилик (2−3 веточки) — 8 г
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Кунжутное масло — 2 столовые ложки
- Крахмал — 2 столовые ложки
- Семечки подсолнечника — 1 столовая ложка
- Кунжут — 1 чайная ложка
- Растительное масло — 50 мл
Рецепт
- Вымыть баклажаны, обсушить их и нарезать крупными кубиками.
- Сложить нарезанный баклажан в миску. Посолить и оставить на 5−7 минут.
- Слить выделившуюся жидкость, а баклажаны обсушить.
- Нарезать помидоры крупными кусочками.
- Вымыть, обсушить и крупно порубить всю зелень.
- Отдельно обжарить на сухой сковороде семена подсолнечника и кунжута до золотистого цвета.
- Обвалять кусочки баклажанов в крахмале.
- Разогреть растительное масло в сотейнике и обжарить баклажаны во фритюре до золотистой корочки.
- Готовые баклажаны выложить на бумажные салфетки.
- Соединить помидоры, зелень, баклажаны, оливковое и кунжутное масла, соус чили в миске.
- Аккуратно перемешать салат с орехами, чтобы не повредить помидоры.
- Переложить салат на сервировочное блюдо и сверху выложить небольшие кнели из творожного крем-сыра.
- Посыпать все кунжутом и семенами подсолнечника.
- Подавать салат сразу.
Торт со сгущенкой и грецким орехом
Ингредиенты
- Сахар — 200 г
- Сливки жирностью 22% — 140 мл
- Мука блинная — 125 г
- Яйцо — 5 шт.
- Грецкие орехи измельченные — 125 г
- Горький шоколад — 100 г
- Молоко сгущенное вареное — 300 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Молоко — 125 мл
Рецепт
- Белки отделить от желтков.
- Взбить белки с сахаром в крепкую пену.
- Смешать молоко, муку, орехи, оливковое масло и желтки.
- Добавить к белкам половину теста и аккуратно перемешать. После чего ввести оставшееся тесто.
- Выложить тесто в разъемную форму, смазанную маслом.
- Поставить в духовку на час при температуре 160 .
- Дать остыть.
- Разрезать корж пополам вдоль.
- Намазать нижнюю половину сгущенным молоком.
- Накрыть второй половиной.
- Растопить шоколад в горячих сливках.
- Дать шоколадной смеси немного остыть, затем полить ею торт.
- Украсить цукатами получившийся торт с орехами.
Баклажаны с орехами
Ингредиенты
- Баклажаны — 1 кг
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Очищенные грецкие орехи — 150 г
- Чеснок — 100 г
- Петрушка — 5 веточек
- Столовый уксус — 3 столовые ложки
- Соль — 1,5 чайные ложки
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
Рецепт
- Вымыть баклажаны и нарезать их толстыми кружочками.
- Разогреть духовку до 200 .
- На противень постелить бумагу для выпечки и выложить сверху баклажаны. Добавить немного растительного масла.
- Запекать 30 минут.
- Очистить грецкие орехи и порубить большим ножом. Слишком мелко рубить не стоит.
- Чеснок почистить и пропустить через пресс.
- Промыть холодной водой веточки петрушки и хорошо обсушить.
- Удалить грубые стебли петрушки.
- Мелко нарезать зелень и переложить в большую миску.
- К петрушке добавить чеснок и грецкие орехи.
- Залить уксусом.
- Приправить солью и свежемолотым черным перцем.
- Перемешать и оставить на 10 минут
- Плотно уложить запеченные баклажаны в банки, чередуя с ореховой смесью.
- Закрыть пластиковыми крышками.
- Оставить на сутки в прохладном месте.
- Готово!
Брускетта с цукини и кедровыми орешками
Ингредиенты
- Цукини — 1 шт.
- Багет — 8 ломтиков
- Масло оливковое — 4 столовые ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Соус песто — 8 чайных ложек
- Кедровые орехи — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
Рецепт
- Нарезать цукини продольными тонкими ломтиками.
- Обжарить их на масле в большой сковороде до золотистого цвета.
- Переложить на бумажные салфетки.
- Посолить и поперчить.
- Подсушить в духовке ломтики багета.
- Обжарить на сухой сковороде кедровые орехи. Дать им остыть.
- Смазать ломтики багета соусом песто.
- Выложить сверху ломтики цукини, сложив каждый пополам.
- Посыпать кедровыми орешками.
- Украсить петрушкой.