Почему растворимый кофе стал невкусным, в йогуртах вместо кусочков яблок заподозрили кабачки, а кур «шприцуют» разными составами? Многие покупатели догадываются, что списки настораживающих ингредиентов удивили бы самого Менделеева, и на полках супермаркетов лежат продукты куда опаснее натурального кабачка. Руководитель СПБОО «Потребнадзор» Александр Виноградов раскрыл, как хитрят производители.
Беда с хлебом и как узнать сухую смесь
Практика удешевления продуктов действительно существует, подчеркнул собеседник «Царьграда»: «Продуктовая химия идет вперед. На вкус — ананас, а по факту — кабачок. Да, замену для молочной продукции находят, добавляя разные ингредиенты и снижая себестоимость. Стоимость килограмма порошковой хими — до 150 рублей. При добавке воды и ингредиентов получаем массу в полтора килограмма, остается ее расфасовать и продать в разы дороже — все для массы и количества. Но если кабачки безобидны, то с хлебом совсем беда. В аграрной России пшеницы выше крыши, а тесто замешивают из порошка. Такая выпечка пышная и аппетитная, но она вредна, поскольку там много химии», — рассказал специалист.
Отличить химозный хлеб от полезного легко — вредный слишком быстро «тает» во рту, словно вы ничего и не ели. Подобная текстура — результат применения добавок и разрыхлителей. Выпечку из сухих смесей эксперт считает для нашей страны настоящим позором — промышленность ставит на скорость, забыв о качестве. В державе №1 по зерну пекут булочки из порошка, старых традиций нет. Тесту необходимо отстояться, а предлагаемая потребителю выпечка — полнейшая беда для желудка, посетовал эксперт.
Кофе с цикорием, сыры и «нашпигованные» куры
Сыры на прилавках стоимостью до 1000 рублей Виноградов называет химией — производители добавляют больше неполезных ингредиентов для запаха и сливочного вкуса: «Ешь, вкусно. Но если после двух кусков сыра ощущается горьковатый привкус сливочности — она химозная».
Отдельная ситуация с кофе — натуральный продукт очень дорог. «Не секрет, что растворимый кофе бодяжат с цикорием», — пояснил эксперт. Кроме того, не выполняется план по производству масла — в России сливочное дороже, чем в США. Бывает, найти сметану 20% жирности сложнее, чем постную, и она ужасного качества, констатировал Александр Виноградов.
Специалист не обошел вниманием и куриное мясо — здесь тоже хватает добавок. По его словам, куриц обрабатывают «солевыми» составами. И сейчас обсуждают введение подобных методов для свинины и говядины. «Надо удерживать цены. Худшее — на прилавки, но без повышения цены. Хотя на самом деле с качеством продуктов все печально», — подытожил Виноградов.