Чем полезна черешня? В этой статье разберем, какие витамины в ней содержатся, чем отличаются красная, желтая и белая черешня, можно ли есть ягоду во время беременности, кому она может быть противопоказана и как получить максимум пользы без вреда для здоровья.
Коротко о главном:
черешня богата витамином C, калием, клетчаткой и природными антиоксидантами;
темные сорта содержат больше антоцианов, защищающих клетки от окислительного стресса;
ягода помогает восполнять жидкость благодаря высокому содержанию воды;
умеренное употребление может поддерживать работу сердца, сосудов и пищеварения;
при сахарном диабете, заболеваниях ЖКТ и некоторых других состояниях количество ягод стоит ограничивать.
Красная, белая и желтая черешня – что за ягода
Черешня (Prunus avium) относится к семейству Розовые и считается ближайшей родственницей вишни. Несмотря на внешнее сходство, это разные культуры. Черешня обычно крупнее, заметно слаще и содержит меньше органических кислот, поэтому многим людям кажется более мягкой на вкус.
В мире насчитываются сотни сортов черешни, однако условно их делят на три основные группы – красную, желтую и белую. Они отличаются не только цветом, но и химическим составом.
Польза красной черешни
Именно красные и темно-бордовые сорта считаются наиболее богатыми антиоксидантами. Их насыщенную окраску обеспечивают антоцианы – растительные пигменты, которые помогают защищать клетки организма от воздействия свободных радикалов.
Исследования показывают, что продукты, богатые антоцианами, могут способствовать снижению выраженности воспалительных процессов, поддерживать здоровье сосудов и благоприятно влиять на состояние сердечно-сосудистой системы.
Полезные свойства белой черешни
Белая черешня на самом деле имеет кремовую или светло-желтую окраску. В ней значительно меньше антоцианов, зато сохраняются витамины, минералы и клетчатка.
Некоторые люди выбирают именно светлые сорта, считая их менее аллергенными. Однако научных данных, подтверждающих, что белая черешня существенно реже вызывает аллергические реакции, пока недостаточно. Поэтому при склонности к аллергии любые новые продукты лучше вводить постепенно.
Чем отличается желтая черешня
Желтая черешня занимает промежуточное положение между белой и красной. В ней также меньше окрашивающих пигментов, зато сохраняется приятная сладость и большое количество воды.
Вне зависимости от цвета калорийность ягод остается примерно одинаковой – около 60–65 ккал на 100 г. Поэтому черешня вполне может стать частью сбалансированного рациона.
Чем полезна черешня
Главная ценность черешни – не в каком-то одном витамине, а в сочетании сразу нескольких полезных веществ. Несмотря на сладкий вкус, ягода содержит относительно немного калорий и хорошо насыщает благодаря клетчатке.
Витамины в черешне
Многие интересуются, в черешне много витамина C или нет. По сравнению с черной смородиной, киви или сладким перцем его немного меньше, однако полностью недооценивать ягоду тоже не стоит.
В составе черешни присутствуют:
витамин C;
витамин A (в виде каротиноидов);
витамин K;
небольшое количество витаминов группы B;
витамин E.
Витамин C участвует в синтезе коллагена, помогает иммунной системе работать эффективнее и улучшает усвоение железа из растительной пищи.
Минералы и микроэлементы
Черешня содержит:
калий;
магний;
фосфор;
кальций;
медь;
марганец.
Особенно много в ягодах калия. Этот минерал необходим для нормальной работы сердца, мышц и нервной системы, а также помогает поддерживать водно-солевой баланс.
Антиоксиданты
Самые ценные компоненты черешни – природные полифенолы. Это природные соединения, которые растения вырабатывают для собственной защиты от солнца, вредителей и болезней. Попадая в организм человека, они работают как антиоксиданты: помогают защищать клетки от повреждения свободными радикалами и могут поддерживать здоровье сердца, сосудов и обмена веществ. Именно полифенолы во многом делают ягоды, фрукты, овощи, чай и какао полезными для здоровья.
К ним относятся:
антоцианы;
кверцетин;
катехины;
хлорогеновая кислота.
Они помогают уменьшать окислительный стресс – процесс, который считается одним из факторов старения организма и развития многих хронических заболеваний.
Польза для сердца и сосудов
Высокое содержание калия вместе с антиоксидантами делает черешню полезной для сердечно-сосудистой системы.
При регулярном употреблении в составе разнообразного рациона ягода может:
способствовать поддержанию нормального артериального давления;
помогать сохранять эластичность сосудов;
снижать повреждение клеток свободными радикалами.
Разумеется, сама по себе черешня не лечит гипертонию и не заменяет назначенную врачом терапию.
Польза для пищеварения
В 100 г ягод содержится около 2 г пищевых волокон.
Клетчатка помогает:
поддерживать нормальную работу кишечника;
служит пищей для полезной микрофлоры;
способствует более длительному чувству сытости.
Кроме того, почти 80% массы черешни составляет вода, благодаря чему ягода помогает восполнять потерю жидкости в жаркую погоду.
Польза черешни для женщин
Отдельно стоит сказать о том, в чем заключается польза черешни для женщин. Благодаря витамину C и антиоксидантам ягода участвует в синтезе коллагена, необходимого для кожи, сосудов и соединительной ткани. Калий помогает поддерживать нормальный водный баланс, а клетчатка способствует комфортному пищеварению. Кроме того, сладкие ягоды позволяют заменить более калорийные десерты, если хочется чего-то вкусного летом.
Может ли черешня помочь после тренировок
В последние годы ученые активно изучают влияние антоцианов на восстановление после физических нагрузок. Есть данные, что продукты, богатые этими веществами, могут немного уменьшать выраженность мышечной боли после интенсивных тренировок. Однако подобный эффект чаще изучался у терпкой вишни, а не у обычной сладкой черешни. Поэтому говорить о выраженном спортивном эффекте пока преждевременно.
Польза черешни во время беременности
Черешня во время беременности не относится к запрещенным продуктам и при отсутствии противопоказаний может стать частью здорового питания будущей мамы.
Ягода помогает разнообразить рацион и обеспечивает организм:
витамином C;
калием;
водой;
клетчаткой.
Во время беременности многие женщины сталкиваются с запорами, а достаточное количество пищевых волокон помогает поддерживать нормальную работу кишечника.
Кроме того, витамин C способствует лучшему усвоению железа из растительной пищи, что особенно важно в период повышенной потребности организма в этом микроэлементе.
Однако злоупотреблять ягодами не стоит. Большие порции могут вызвать вздутие живота, дискомфорт в кишечнике или диарею. Если ранее черешня никогда не входила в рацион, во время беременности новый продукт лучше вводить небольшими порциями.
Кому черешня противопоказана
Несмотря на множество полезных свойств, универсальным продуктом черешню назвать нельзя.
Чем вредна черешня для организма в некоторых ситуациях?
Прежде всего тем, что большое количество сахаров и клетчатки способно вызвать неприятные симптомы со стороны пищеварительной системы.
Ограничить употребление рекомендуется:
при обострении гастрита и язвенной болезни;
при выраженном синдроме раздраженного кишечника;
при тяжелом метеоризме;
сразу после некоторых операций на кишечнике;
при индивидуальной непереносимости продукта.
Людям с сахарным диабетом полностью отказываться от черешни обычно не требуется. Ягода имеет относительно невысокий гликемический индекс, однако размер порции желательно согласовать с лечащим врачом.
Не стоит есть сразу килограмм ягод натощак. Такое количество способно вызвать тяжесть, вздутие живота и расстройство кишечника даже у совершенно здорового человека.
Вопросы и ответы
Сколько черешни можно съедать в день?
Для большинства здоровых взрослых безопасной считается порция около 200-300 г свежих ягод в день. Если есть заболевания ЖКТ или сахарный диабет, количество может быть меньше.
Можно ли есть черешню вечером?
Да. Время суток принципиального значения не имеет. Главное – соблюдать умеренность и не переедать непосредственно перед сном.
Нужно ли мыть черешню?
Обязательно. На поверхности ягод могут оставаться частицы почвы, микроорганизмы и следы средств защиты растений. Перед употреблением черешню необходимо тщательно промыть под проточной водой.
Какая черешня полезнее – красная или желтая?
С точки зрения содержания антиоксидантов преимущество остается за темными сортами. Однако желтая и белая черешня также являются ценным источником витаминов, минералов и клетчатки, поэтому выбирать можно любую – ориентируясь на собственный вкус и переносимость.
Можно ли замораживать черешню?
Да. При правильной заморозке ягоды сохраняют значительную часть витаминов и антиоксидантов, поэтому это один из лучших способов заготовки на зиму.