Где сыр делают при вас
«Ферма М2» в подмосковном Шульгино часто называют одним из самых масштабных проектов органического сельского хозяйства в стране. Хозяйство располагает 5500 гектарами собственных земель и позиционирует себя как первое в России многопрофильное органическое производство полного цикла. Здесь выращивают овощи и зелень, производят молочную продукцию, мясо, сыры и другие продукты, причем все основные этапы проходят внутри одного комплекса.
Для туристов на территории создали отдельный центр экотуризма. Гости могут остановиться в коттеджах среди леса, познакомиться с устройством фермы и увидеть, как выглядит современное сельское хозяйство без привычных представлений о деревенском быте. Во время экскурсий показывают производственные площадки, рассказывают об органических стандартах и знакомят посетителей с животными. Многие приезжают сюда семьями именно ради того, чтобы дети увидели, откуда на самом деле берутся молоко, сыр и овощи.
Помимо экскурсий, здесь есть полноценная инфраструктура для отдыха на выходные. В распоряжении гостей коттеджи с террасами, баня, детская площадка и пруд для рыбалки. Такой формат оказался особенно востребован у жителей Москвы и Подмосковья, которым хочется провести несколько дней на природе – и все это без долгой дороги и отказа от привычного комфорта.
Английская ферма «Богдарня» во Владимирской области
История «Богдарни» началась в конце 1990-х годов, когда британский предприниматель Джон Кописки приобрел заброшенную ферму во Владимирской области и решил создать здесь современное сельскохозяйственное хозяйство. За прошедшие годы проект превратился в один из самых известных центров агротуризма в России. Сегодня сюда приезжают не только за фермерскими продуктами, но и за возможностью увидеть необычное сочетание русского сельского уклада и европейского подхода к ведению хозяйства.
Главная гордость комплекса – собственная сыроварня. Здесь выпускают десятки видов сыров по авторским рецептам Джона Кописки, а также производят молочную и мясную продукцию. На территории работают ресторан, фермерская лавка, конюшни и гостиница. Для гостей проводят экскурсии по хозяйству, мастер-классы по сыроварению и гастрономические программы, во время которых можно познакомиться с продукцией фермы буквально от поля до стола.
Отдельное направление «Богдарни» связано с лошадьми и сельскими фестивалями. Здесь проходят соревнования по экипажной езде, ярмарки и большие семейные праздники. Помимо лошадей на ферме можно увидеть коз, овец, птицу и других животных. Именно поэтому многие туристы приезжают сюда на целый уикенд: днем гуляют по территории и знакомятся с хозяйством, а вечером остаются в усадьбе или гостинице, чтобы на следующий день продолжить знакомство с одним из самых известных агротуристических комплексов страны.
Козы, сыр и Ивановская область: «Сытая Дуся»
Фермерское хозяйство «Сытая Дуся» находится в селе Елнать Юрьевецкого района Ивановской области, примерно в 20 километрах от Юрьевца. Проект ведут Павел и Наталья Груздевы: они делают натуральные сыры, пекут хлеб и развивают агротуризм. Название фермы связано с именем старшей дочери семьи – Евдокии. Хозяйство известно в регионе как сыроварня-пекарня, которая участвует в фермерских ярмарках и продает продукцию в Иванове, Юрьевце, Кинешме и других местах.
Основное направление «Сытой Дуси» – сыр и хлеб. Сыры здесь делают из местного коровьего и козьего молока, а хлеб пекут по старинным рецептам в русской печи. Для развития пекарни хозяйство получало грант: на эти средства построили пекарню, установили русскую печь и приобрели жерновую мельницу. В 2026 году домашняя сыроварня-пекарня из Елнати вышла в финал Кубка сельских пекарей России, причем для семьи Груздевых это уже не первая попытка участвовать в таком конкурсе.
Ферма охотно и хлебосольно принимает гостей: туда приезжают на экскурсии по селу, мастер-классы по сыроварению и знакомство с животными. По туристическим материалам Ивановской области, на ферме можно увидеть коз и кроликов, а мастер-классы по сыру проводит Павел Груздев. Это не большой развлекательный парк, а именно семейное хозяйство, где туристам показывают понятный сельский быт, производство еды и живую фермерскую работу без лишней декорации.
Ферма «Свободный труд», где выращивают овощи и учат делать сыр
Фермерское хозяйство «Свободный труд» находится в деревне Горки Дмитровского округа Московской области. КФХ основал Рамиль Булатов в 1990 году, и со временем оно выросло в многопрофильный фермерский проект. По данным Ассоциации крестьянских хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов России, ферма занимается мясо-молочным направлением и неоднократно отмечалась наградами областного уровня.
Сегодня на территории хозяйства есть сыроварня, зоопарк, пасека и дегустационный зал. По данным туристического портала Московской области, на ферме живут более 100 дойных коров, а тепличное хозяйство включает овощеводство, растениеводство и цветоводство. Отдельное направление связано с производством сыров: с 2022 года КФХ запустило полноценную сыроварню, где делают качотту, буратту, страчателлу и моцареллу.
Для туристов «Свободный труд» интересен не только как место, где можно купить фермерские продукты, но и как площадка для экскурсий и мастер-классов. На сайте туристического проекта, связанного с сыроварней, указаны программы по изготовлению сыра, экскурсии и посещение сырного хранилища. Такой формат подходит для тех, кто хочет увидеть не абстрактную «деревню для выходного дня», а хозяйство, где молоко, овощи, пасека и сыроварня существуют в одной производственной системе.
Агротуризм рядом с Иркутском: «Милаша»
Сыроварня «Милаша» находится в Иркутском районе, в районе села Хомутово и деревни Грановщина. Это ферма с козами и собственным сырным производством, куда гостей принимают по предварительной записи. По данным самой сыроварни и туристических сервисов Иркутской области, здесь разводят коз альпийской и нубийской пород, а из их молока производят 26 видов сыра.
Туристическая программа построена вокруг знакомства с козьей фермой и сыроварней. Гостям показывают животных, рассказывают об особенностях пород и условиях содержания, проводят дегустации и мастер-классы. В одной из программ участникам предлагают оформить сырную тарелку, попробовать халлуми и приготовить турецкий сыр шанклиш. Также в описаниях экскурсий указано, что посетители могут увидеть коз и овец в специальном ангаре и попробовать подоить козу на тренажере.
После экскурсии понравившиеся сыры можно купить с собой. Помимо сыров, в продаже есть варенье, мед, сгущенное молоко и другая фермерская продукция местных производителей. «Милаша» удобна тем, что ее можно встроить в поездку по Иркутской области: это, конечно, никак не замена полноформатной экскурсии на Байкал, а отдельная гастрономическая остановка рядом с Иркутском для тех, кто хочет добавить к маршруту фермерский опыт.
Подмосковная «Экодеревушка»
«Экодеревушка» находится в селе Парфентьево под Коломной и считается одним из самых необычных агротуристических проектов Подмосковья. Здесь объединили сразу несколько направлений: сыроварню, улиточную ферму, крокодиловую ферму, ресторан фермерской кухни и гостевые дома. Проект хорошо известен любителям гастрономического туризма, поскольку многие приезжают сюда именно ради знакомства с пока относительно редкими для России фермерскими хозяйствами.
Самая известная часть комплекса – улиточная ферма. Во время экскурсии посетителям рассказывают о выращивании виноградных улиток, особенностях их содержания и переработки. Помимо улиток на территории действует даже экзотическая для наших широт крокодиловая ферма, где можно увидеть несколько видов этих рептилий. Такой набор объектов сделал «Экодеревушку» одним из самых необычных туристических мест Московской области.
Отдельное внимание уделяется гастрономии. При ферме работает ресторан, где используют продукцию собственного производства, а гостям предлагают дегустации сыров и блюда из фермерских продуктов. На территории также расположены тематические бани и гостевые дома, поэтому многие приезжают сюда не на несколько часов, а на полноценные выходные.
Отдых среди полей Тульской области: экопарк «Ясно Поле»
Экопарк «Ясно Поле» расположен в Ясногорском районе Тульской области. Проект создавался как пространство, объединяющее агротуризм, органическое земледелие, экологическое просвещение и современную архитектуру. Сегодня это один из самых известных примеров сельского туризма в регионе, который регулярно упоминается в обзорах агротуристических объектов России.
Главная особенность «Ясна Поля» заключается в том, что это не только место для отдыха, но и действующая территория, где развиваются проекты, связанные с сельским хозяйством и устойчивым образом жизни. Здесь работают образовательные программы, мастерские и различные инициативы, посвященные экологическому строительству и современным сельским технологиям.
Для гостей предусмотрены различные варианты размещения и отдыха на природе. Многие приезжают сюда ради тишины, прогулок по большой территории и знакомства с подходом, который объединяет сельское хозяйство, экологию и архитектуру – эта концепция сделала «Ясно Поле» одним из самых узнаваемых проектов российского агротуризма.
Ферма «Лукино»: с собственным укладом жизни
Ферма «Лукино» находится в Алексинском районе Тульской области примерно в полутора часах езды от Москвы. Это действующее фермерское хозяйство, вокруг которого создана полноценная инфраструктура для отдыха. На территории расположены гостевые дома, баня, зоны для прогулок и различные программы для семейного отдыха.
Одной из главных причин популярности «Лукино» остаются экскурсии по ферме. Гостей знакомят с животными, рассказывают историю хозяйства, показывают повседневную работу фермы. Здесь живут коровы, лошади, овцы, свиньи, козы, кролики, гуси, утки и куры, во время экскурсий животных можно кормить и гладить, а в некоторых программах посетителям показывают процесс дойки и ухода за молодняком.
Помимо знакомства с хозяйством, в «Лукино» делают ставку на размеренный отдых на природе. Для гостей доступны баня, рыбалка, прогулки и специальные программы выходного дня. Благодаря сочетанию действующей фермы и комфортного размещения проект стал одним из посещаемых агротуристических объектов Тульской области.
