Кто и где собирает урожай
В конце апреля — начале мая на юге России стартовал сезон сбора ягод. Главные регионы-лидеры по выращиванию клубники — Краснодарский край, Ставрополье и Ростовская область. Здесь, по оценкам экспертов, сосредоточено около 70% всего производства российской клубники. Именно на юге сейчас кипит работа: фермерские хозяйства и частные предприниматели в срочном порядке набирают персонал на сезон. Требуются сборщики, сортировщики, упаковщики — практически все руки на счету, потому что ягода созревает быстро и терять урожай нельзя.
Например, компания «Джоб Мастер» из Курской области ищет рабочих на сбор клубники и голубики, а также на подвязку яблонь. Обещают 3600 рублей за 11-часовую смену, до 108 тысяч в месяц после вычета налогов при графике 7/0. Работодатель предоставляет бесплатное двухразовое питание, проживание, спецодежду и помогает оформить медкнижку. Компания «Агронерум» предлагает работу с 10 июня по 30 октября со сдельной оплатой — 50 рублей за килограмм. В вакансии говорится, что опытные сборщики собирают до 100−150 кг в день, то есть 5 000−7 500 рублей в сутки. За месяц при хорошей погоде и полном рабочем дне можно выйти на доход в 100−150 тысяч рублей.
Генеральный директор Ягодного союза РФ Игорь Бугорский назвал такие зарплаты несколько преувеличенными. По его словам, более 90% сборщиков получают оплату за килограмм собранной ягоды. Основная масса зарабатывает 60−80 тысяч рублей в месяц, хотя единицы могут получать и больше. Работа начинается в 5 утра и заканчивается к полудню — ягоды принято собирать в прохладное время суток.
Погода испортилась, пошел дождь, люди сидят дома и ждут, — пояснил эксперт. — В этом году вот уже несколько недель заливает наших коллег из Краснодарского края. Все в тяжелом положении. Это сильно влияет на качество ягоды и возможность прогнозировать сроки сбора.
Совокупный ежегодный сбор клубники в России достигает 20−25 тысяч тонн. Однако, по объему потребления, отечественная ягода занимает лишь около 30% рынка — остальное приходится на импорт, рассказал ВФокусе Mail Игорь Бугорский.
Сколько стоит вырастить клубнику на Кубани
При выращивании клубники в открытом грунте в Краснодарском крае себестоимость одного килограмма ягоды составляет примерно 150 рублей. Это базовая оценка для стандартного производства, когда ягода растет в поле, а не в теплицах и гидропонных системах.
Однако эта цифра — не истина в последней инстанции, а скорее нижняя планка. Если фермер делает ставку на качество, а не на массовое производство, затраты резко возрастают.
Если речь идет о производителях, которые вкладываются в качество, современные технологии, посадочный материал, системы хранения, сортировки и упаковки, издержки возрастают в 1,5−2 раза по сравнению с озвученной цифрой, — пояснил Бугорский.
Для таких хозяйств себестоимость килограмма клубники может достигать 225−300 рублей. И это только затраты на выращивание — без учета логистики, торговой наценки и прочих издержек, которые формируют конечную цену на прилавке.
Эксперт охарактеризовал уровень рентабельности в ягодоводстве в 15−20%. Это означает, что с каждого вложенного рубля хозяйство получает 15−20 копеек прибыли. При этом само направление Бугорский назвал наиболее перспективным в структуре аграрного сектора. Спрос на свежие ягоды стабильно растет, а импортозамещение стало задачей государственной важности.
Если средняя розничная цена клубники в начале сезона в Краснодарском крае колебалась в районе 400−450 рублей за килограмм, то за месяц ягода подешевела почти на 30%. Сейчас ее можно купить за 250−300 рублей. В Москве в конце мая килограмм отечественной клубники в магазинах и павильонах стоил от 680 до 850 рублей. На рынках можно найти ягоду чуть дешевле — краснодарскую, ростовскую и астраханскую по 650−750 рублей за килограмм. Импортная клубника из Азербайджана — самый бюджетный вариант, ее продают по 500−550 рублей.
Ситуация с голубикой, по словам гендиректора Ягодного союза РФ, выглядит иначе. Рынок свежей голубики в России достигает примерно 30 тысяч тонн в год, но здесь есть высокая зависимость от импортных поставок, хотя эта ягода давно стала второй по популярности у россиян после клубники, а спрос на нее растет двузначными темпами.
Локальное производство составляет менее 20%, по нашим оценкам. В основном всю голубику ягодоводы закладывают на юге. Доля Краснодарского края в производстве огромна. Не меньше 70%, а возможно, значительно больше, — сказал Бугорский.
Российские производители постепенно наращивают мощности. В 2026 году на полное плодоношение вышли несколько новых хозяйств, которые заложили большие площади под ягоды. Крупный бизнес тоже включился в игру. Например, розничная сеть «Магнит» приобрела хозяйство «Колос Кубани» в Краснодарском крае, чтобы развивать собственное производство голубики. Площадь ягодного сада там составляет 73 гектара, а после расширения достигнет 130 гектаров. В 2026 году компания ожидает собрать 78 тонн голубики, что закроет около 12% летней потребности сети, а в перспективе — до 31%.
