Учёные из Университета Лома Линда (США) выяснили, что пожилые люди, которые едят яйца не реже пяти раз в неделю, имеют на треть меньший риск развития болезни Альцгеймера по сравнению с теми, кто вообще их не употребляет. Даже нечастое включение яиц в рацион снижает угрозу, что подтверждает пользу этого доступного продукта для долгосрочного здоровья мозга.
Как яйца влияют на мозг
Исследование, опубликованное в Journal of Nutrition, охватило около 40 тысяч участников в возрасте 65 лет и старше. За их состоянием наблюдали в среднем 15 лет. Диагнозы болезни Альцгеймера фиксировали по данным страховой системы Medicare.
Выяснилось, что те, кто ел хотя бы одно яйцо в день пять или более раз в неделю, имели самую низкую заболеваемость — риск снижался на 27 процентов. Даже минимальное потребление (от одного до трёх яиц в месяц) уменьшало риск на 17%. При употреблении двух-четырёх яиц в неделю показатель снижался на 20%.
Полезные вещества в яйцах
Ведущий автор исследования Джоан Сабате пояснил, что яйца богаты питательными веществами, критически важными для работы мозга. В первую очередь это холин, необходимый для выработки ацетилхолина и фосфатидилхолина, соединений, отвечающих за память и передачу сигналов между нервными клетками.
Кроме того, в яйцах содержатся лютеин и зеаксантин. Эти каротиноиды накапливаются в тканях мозга, снижают окислительный стресс и связаны с улучшением когнитивных функций. Также яйца являются источником омега-3 жирных кислот и фосфолипидов, которые составляют почти треть всех липидов желтка и поддерживают работу рецепторов нейромедиаторов.
Яйца как часть здорового рациона
Учёные подчёркивают, что яйца не стоит рассматривать как волшебное средство, намного важнее учитыват весь рацион. Интересно, что исследование проводилось среди адвентистов седьмого дня, которые в целом питаются здоровее среднестатистических американцев, но авторы считают, что выводы применимы и к более широкой популяции.
«Мы хотим, чтобы люди сосредоточились на общем здоровье, а не только на отдельных продуктах, — отметил соавтор исследования Джису О. — Знание о пользе яиц должно дополнять сбалансированное питание».
Часть финансирования работы предоставил Американский совет по яйцам, но исследователи утверждают, что это не повлияло на результаты.
