Рецепты на майские: шашлык, маринады и лучшие весенние салаты

Майские прекрасны тем, что внезапно, словно снег на голову, могут нагрянуть гости – с сумками, радостно брякающими чем-то явно вкусным. А это значит, их нужно будет чем-то угощать – и тут на помощь приходят проверенные временем рецепты. Хороший шашлык сразу сниманием половину вопроса, остальное закрывается грамотными маринадами и салатами. Рассказываем, что приготовить.

Шашлык из свинины в луковом соке с паприкой

Ингредиенты:
Свинина (шея) – 1 кг.
Лук – 4 шт.
Паприка – 1 ч. л.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.

Приготовление:
Лук пробейте в кашу или натрите и отожмите сок. Мясо нарежьте, смешайте с соком, паприкой, солью и перцем. Оставьте на 6-8 часов. Жарьте на углях до румяной корочки, переворачивая.

Маринад с гранатовым соком и чесноком

Ингредиенты:
Гранатовый сок – 300 мл.
Чеснок – 3 зубчика.
Лук – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте сок с измельченным чесноком, солью и перцем. Добавьте лук и залейте мясо. Оставьте на 4-6 часов. Этот маринад придает мясу яркий вкус и мягкость.

Маринад на йогурте с зирой и лимоном

Ингредиенты:
Натуральный йогурт – 300 г.
Лимонный сок – 2 ст. л.
Зира – 1 ч. л.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте йогурт с лимонным соком и специями. Обмажьте мясо, оставьте на 5-6 часов. Мясо получается мягким, сочным и с легкой кислинкой.

Источник: Freepik

Салат с редисом, яйцом и горчичной заправкой

Ингредиенты:
Редис – 200 г.
Яйца – 3 шт.
Огурец – 1 шт.
Горчица – 1 ч. л.
Сметана – 2 ст. л.
Соль – по вкусу.

Приготовление:
Редис и огурец нарежьте, яйца – крупно. Смешайте сметану с горчицей и солью. Заправьте салат и аккуратно перемешайте – блюдо получается плотнее и интереснее, чем обычный молодой редис со сметаной.

Салат из запеченной свеклы с брынзой и орехами

Ингредиенты:
Свекла – 3 шт.
Брынза – 150 г.
Грецкие орехи – 50 г.
Чеснок – 1 зубчик.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль – по вкусу.

Приготовление:
Свеклу заверните в фольгу и запеките до мягкости (примерно 40-60 минут), затем остудите и нарежьте кубиками. Добавьте раскрошенную брынзу, орехи и мелко нарезанный чеснок. Заправьте маслом, аккуратно перемешайте и дайте немного настояться. Получается насыщенный вкусом, но не тяжелый салат, который отлично заходит к шашлыку.

Салат с помидорами, брынзой и зеленью

Ингредиенты:
Помидоры – 3 шт.
Брынза – 150 г.
Зелень – пучок.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль – по вкусу.

Приготовление:
Помидоры нарежьте крупно, брынзу покрошите кусками. Добавьте зелень и масло, аккуратно перемешайте. Брынза дает соленость и делает салат полноценным  по протеиновой составляющей.

Салат с картофелем, огурцом и горчичной заправкой

Ингредиенты:
Картофель – 4 шт.
Огурец – 2 шт.
Зеленый лук – пучок.
Горчица – 1 ч. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль – по вкусу.

Приготовление:
Картофель отварите в подсоленной воде и нарежьте кусками, добавьте огурцы и лук. Смешайте горчицу с маслом и солью, заправьте салат.