Почему возникает дефицит и как его восполнить, «Вечерняя Москва» узнала у экспертов.
Причины возникновения дефицита витамина С
По словам врача-диетолога, кандидата медицинских наук Елены Соломатиной, основным источником витамина C считаются фрукты и овощи, а они сейчас содержат недостаточное количество минералов и полезных веществ. Этому есть несколько объяснений:
На прилавках много импортных продуктов, которые транспортировались в условиях повышенной влажности и при избытке света. При таких обстоятельствах витамин C быстро разрушается.При выращивании для борьбы с сорняками, ускорения роста и продления сроков хранения используются различные химикаты. Они также разрушают витамин C в фруктах и овощах.
Но есть и другие причины дефицита витамина C, среди которых:
курение — под воздействием никотина витамин C распадается быстрее;
еда с консервантами — не содержит полезных веществ, необходимых для организма;
термическая обработка продуктов — при нагревании разрушаются многие полезные компоненты, в том числе витамин C.
По словам врача-терапевта, кандидата медицинских наук Андрея Кондрахина, дефицит витамина C также связан с сильными стрессами и нервным напряжением:
— При этих состояниях витамин C растрачивается быстрее. Это происходит, потому что для синтеза гормонов стресса нужно большее количество аскорбиновой кислоты. Чем больше человек нервничает, тем больше нужно витамина C, — пояснил специалист.
Симптомы дефицита витамина С
кровоточивость десен;
раздражительность;
усталость;
общее недомогание;
покраснение капилляров.
Как восполнить дефицит витамина С
Самый простой способ решить проблему дефицита витамина С в организме — добавить в рацион фрукты и овощи, отметил Кондрахин:
цитрусовые (лайм, лимон, апельсин, мандарин);
бананы;
смородину;
чеснок;
лук;
киви;
груши;
картофель;
болгарский перец.
— Но в любом случае прежде необходимо сдать анализы на дефициты в организме, потому что снижение иммунитета и повышенная усталость также наблюдаются при дефиците витамина D, — предупредил Кондрахин.
По словам диетолога Соломатиной, также в большом количестве витамин C содержится:
в шиповнике (витамин C сохраняется даже при термической обработке);
облепихе;
квашеной капусте;
болгарском перце.
— Но если коррекции рациона окажется недостаточно, после консультации врача можно также принимать аскорбиновую кислоту в дополнение к еде, — добавила Соломатина.
