Ученые из Американской психологической ассоциации выяснили, что люди, которые придерживаются однообразного рациона и сохраняют стабильную калорийность питания, теряют больше веса, чем те, кто постоянно стремится разнообразить свое меню. Результаты исследования опубликованы в журнале Health Psychology.
Что изучали исследователи
В ходе работы специалисты проанализировали данные 112 взрослых людей с избыточным весом или ожирением, участвовавших в программе по снижению веса. Участники вели подробные дневники питания с помощью мобильного приложения и ежедневно взвешивались на умных весах. Наблюдение велось в течение первых 12 недель программы: периода, когда участники наиболее дисциплинированно фиксируют свои пищевые привычки.
Ученые оценивали рацион каждого участника по двум параметрам. Первый — стабильность калорийности, то есть насколько ежедневное потребление энергии отличалось ото дня ко дню, а также между буднями и выходными. Второй — повторяемость блюд, то есть как часто человек выбирал одни и те же приемы пищи вместо того, чтобы постоянно пробовать что-то новое.
Что показали результаты
Участники, которые часто повторяли одни и те же блюда, потеряли в среднем 5,9 процента от исходного веса. Те же, кто питался более разнообразно, — только 4,3 процента. Стабильность калорийности также сыграла свою роль: каждое дополнительное колебание в 100 калорий в день приводило к снижению эффективности похудения примерно на 0,6 процента.
Почему рутина помогает
Ведущий автор исследования Шарлотта Хагерман из Орегонского исследовательского института объясняет: в современной пищевой среде, где вокруг множество соблазнов, поддержание здорового питания требует постоянных усилий и самоконтроля. Создание устойчивых пищевых привычек снижает эту нагрузку, делая правильный выбор более автоматическим.
Новый взгляд на разнообразие
Исследователи отмечают, что ранее ученые часто связывали разнообразие рациона с лучшими показателями здоровья. Однако те выводы касались в первую очередь разнообразия внутри полезных групп продуктов, например, различных видов овощей и фруктов.
По словам Хагерман, если бы люди жили в более здоровой пищевой среде, можно было бы рекомендовать им максимальное разнообразие. Но в нынешних условиях, когда вокруг много высококалорийной и обработанной пищи, более повторяющийся рацион помогает делать стабильно здоровый выбор, даже если это приводит к некоторой потере нутритивного разнообразия.
Интересное наблюдение о выходных
Исследование также показало, что участники, которые фиксировали более высокое потребление калорий по выходным по сравнению с буднями, теряли больше веса. Впрочем, ученые склоняются к тому, что этот результат отражает не реальное увеличение объема съеденного, а более добросовестное ведение дневников питания в выходные дни.
Авторы работы подчеркивают, что исследование выявило взаимосвязь, а не причинно-следственную связь. На результаты могли повлиять и другие факторы, например, мотивация участников или уровень их самодисциплины.
