В чем польза гвоздики: как пряность влияет на здоровье человека

Гвоздика уже стала привычной пряностью для российских домохозяек. Эта приправа используется для придания пряного аромата блюдам и, на первый взгляд, не отличается особыми свойствами. Однако есть свое мнение на счет этой приправы и у специалистов. В новом материале рассказываем, какими полезными свойствами обладает гвоздика, а кому лучше воздержаться от ее употребления.

Что такое гвоздика

Гвоздика — это ароматная пряность, которая никак не связана с одноименным цветком. Пряная и слегка острая приправа получается из высушенных цветочных почек тропического дерева сизигиума. Латинское название clavus (гвоздь) продукту дали из-за формы бутонов, напоминающих гвоздики.

Изначально гвоздика росла на Молуккских островах в Индонезии. С древних времен использовалась в Риме, Египте и Китае как лекарство, а в XVI—XVII вв. голландцы пытались установить монополию на ее производство.

На сегодняшний день приправа производится не только в Индонезии, но также в Танзании, Индии, на Мадагаскаре, Шри-Ланке и Коморских островах.

В чем польза гвоздики

Гвоздика не случайно являлась лекарством в древние времена. Современные специалисты также выделяют множество полезных свойств пряности. Врач-гастроэнтеролог Анна Завьялова отмечает крайне насыщенный состав приправы, который сочетает в себе и витамины, и магний, и калий, и натрий, и цинк, и медь, и железо, и эфирные масла. Если точнее говорить о пользе гвоздики для организма человека, то стоит обратить внимание на:

• Общее воздействие. Обладает бактерицидными, противогрибковыми и противовирусными свойствами. Выводит токсины, нормализует работу нервной системы, оказывает обезболивающее и спазмолитическое действие.
• Польза для женщин. Помогает при гинекологических заболеваниях, нормализует менструальный цикл, облегчает симптомы климакса и ПМС. Гармонизирует эмоциональную сферу.
• Для мужчин. Является природным афродизиаком — улучшает потенцию. Гвоздика служит для профилактики простатита, снимает мышечное напряжение, стабилизирует давление, а также полезна после физических нагрузок.
• Для детей старше трех лет. Гвоздика полезна как иммуномодулятор и средство против паразитов.

Кому гвоздика противопоказана

Однако есть у гвоздики и негативные стороны, которые также необходимо знать перед применением. Кандидат медицинских наук и врач-эндокринолог высшей категории Елена Сюракшина предупреждает о таких вредных последствиях:

• Аллергические реакции. Может вызывать кожные высыпания, зуд, покраснение, вплоть до анафилактического шока. Особо осторожными следует быть людям, склонным к аллергии на пряности и эфирные масла.
• Проблемы с ЖКТ. Чрезмерное употребление может раздражать слизистую желудка, вызывать изжогу, диспепсию, обострение гастрита и язвы.
• Нежелательна для беременных. Требуется консультация врача, так как может стимулировать тонус матки.
• Опасно людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Может быть опасна при гипертонии и нарушениях работы сердца из-за стимулирования кровообращения.
• Вредно при заболеваниях печени и почек. Чрезмерное употребление создает нагрузку на эти органы. При хронических заболеваниях (гепатит, цирроз, почечная недостаточность) следует избегать гвоздики.
• Не допускается взаимодействия с лекарствами. Может усиливать действие антикоагулянтов (препаратов для разжижения крови) и средств, снижающих сахар. Перед употреблением в лечебных целях нужна консультация врача.

Как выбирать и хранить гвоздику

При выборе гвоздики стоит учитывать, что цвет пряности должен быть красновато-коричневым, а бутон — слегка маслянистый, не сухой и не ломкий.

Специалисты предлагают сделать несколько простых тестов, чтобы понять, насколько хорошее у гвоздики качество. В первом случае пряность стоит погрузить в воду, если она плавает вертикально (шляпкой вверх), то приправа свежая, если горизонтально — старая. Также можно раздавить бутон гвоздики на бумаге, если в результате этого появится маслянистое пятно, то пряность свежая.

Целая гвоздика может храниться около года, молотая — лишь шесть месяцев. Лучше всего сохранять пряность в плотно закрытой емкости. Тару же необходимо держать в темном и сухом месте. Также не рекомендуется размещать гвоздику рядом с другими продуктами, так как она может впитать посторонние запахи.

Что можно приготовить из гвоздики

Гвоздика активно используется в кулинарии. Цельную пряность добавляют в маринады, соусы, напитки. Также в супах гвоздику втыкают в овощи для аромата. Молотую приправу используют в десертах, кремах, вареньях. Гвоздика отлично сочетается с ягодными и фруктовыми пирогами, рождественским печеньем и пряниками.

Наиболее популярными рецептами с использованием пряности являются:

• Чай с гвоздикой. Черный чай с добавлением апельсинового сока, корицы и гвоздики.
• Бульон с гвоздикой. При добавлении в мясной бульон (вместе с луком и морковью) придает ему более жгучий и ароматный вкус.
• Лимонное печенье с гвоздикой. Рассыпчатое печенье с лимонной цедрой, где гвоздика подчеркивает цитрусовые ноты.