Раздражающие фотосессии
В качестве примера он привел ресторан «Парк» в Лондоне, где инфлюенсеры использовали туалет как «модную студию»: приходили в нарядах, с макияжем и профессиональным освещением. По словам владельца Джереми Кинга, это мешало посетителям, еда остывала, а персонал не мог нормально работать.
«Когда я вежливо просил прекратить, они отвечали: “У тебя же нет вывески — это публичное место, я могу делать что хочу”. Я им объяснял: это не публичное место, закон считает его моим домом — я здесь хозяин. Мы просто ожидаем, что люди будут вести себя прилично и с уважением, даже если никакой таблички нет», — посетовал Кинг.
Автор уточнил, что в итоге он повесил табличку с запретом на фотосессии и вспышки в туалете и общих зонах, оставив разрешение лишь «ненавязчивые фото», которые не мешают гостям и персоналу.
История вызвала бурное обсуждение в Сети: многие поддержали владельца, а инфлюенсеры заявили, что, если платят за еду, имеют право делать всё. Кинг отметил, что запрет помог, но некоторые реагируют агрессивно и грозят плохими отзывами.
«Они по-прежнему приходят с чемоданами и штативами, но их разворачивают», — отметил владелец.
Аналогичные меры приняли и другие рестораны. Например, кафе Allpress в Манчестере разрешает фотографировать за столом, но для съёмок с реквизитом требуется разрешение.
В ресторане Endo at The Rotunda в Западном Лондоне владелец Казутоши Эндо полностью запретил телефоны, считая, что они отвлекают и создают дистанцию между людьми.
Требования бесплатной еды
Еще одним раздражающим явлением со стороны блогеров являются просьбы о бесплатной еде в обмен на упоминания в соцсетях. В Ноттинг-Хилле владелец ресторана Dorian Крис Д’Сильва выступил с гневным обращением к блогерам.
«“Социальные мерзавцы”, пожалуйста, перестаньте засорять наши личные сообщения предложениями бесплатной еды. Если вы это сделаете, вы автоматически лишаетесь права приходить в ресторан», — писал он в соцсетях.
По мнению Паркер-Боулза, клиент всегда на первом месте, и такие просьбы особенно раздражают, когда рестораны закрываются. При этом не все инфлюенсеры плохи. Он сослался на Адама Хаймана, который называл блогеров «полезной платформой для рекламы».
Джереми Кинг также отметил, что проблемы создают не гастрономические блогеры, а «лайфстайл-инфлюенсеры», которые приходят просто ради фотосессий.
Важность соцсетей для ресторанов
Представитель PR-фирмы Sauce Джо Барнс подчеркнула, что не все блогеры одинаковы: некоторые могут быть «законодателями вкуса». При этом она выразила сомнение насчёт ресторанов, открывающихся исключительно для привлечения поклонников соцсетей.
Адам Хайман добавил, что ресторанная отрасль — не место для того, чтобы делать еду и интерьер «красивыми для соцсетей».
«Если вы ставите своей целью только сделать еду и интерьер “красивыми для соцсети”, значит, вы, скорее всего, выбрали не ту отрасль. Можно иметь тысячи подписчиков и идеально оформленную ленту в соцсетях, но, если кухня, обслуживание и атмосфера плохи — всё это лишь хайп», — подчеркнул он.
Ойсин Роджерс, совладелец ресторана The Devonshire в Сохо, заявил, что сосредоточен на качестве еды, атмосферы и сервиса.
«Инфлюенсеры для меня такие же гости, как и все остальные; единственное отличие — они могут рассказать о нас большему числу людей, и их мнение иногда очень полезно», — пояснил он.
Автор статьи отметил, что времена сильно изменились, и теперь люди редко читают традиционные ресторанные обзоры, а скорее расскажут о новых местах, которые видели в TikTok.
Том Стрейкер, владелец одноимённого ресторана в Ноттинг-Хилле, — шеф-повар, чья аудитория в соцсетях выросла во время локдауна благодаря кулинарным видео тоже поделился своим мнением. Он считает инфлюенсеров полезными для бизнеса, но «голливудские» шоу в ресторанах — это уже перебор.
«В целом, я считаю, что инфлюенсеры полезны для бизнеса. Это бесплатный маркетинг, они дают много охвата», — резюмировал он.
Инфлюенсеры — зло или польза для ресторанов
Автор материала подчеркнул, что ни один ресторан не должен терпеть нахлебников и грубых гостей. Он согласен с Кингом: комфорт обычных посетителей важнее, чем шоу от инфлюенсеров. При этом, если блогеры привлекают больше людей, это только плюс.
Он сослался на слова кулинарного журналиста Джоша Барри.
«Да, инфлюенсеры иногда раздражают, но ресторанам с ними всё равно приходится считаться — маркетинг нужен везде. Так что придётся смириться с их влиянием уже сейчас», — добавил он.
Ранее российская блогер рассказала, сколько денег пришлось потратить за месяц отдыха в Австралии.
