Кейл относится к разновидности капустных без кочана. Он содержит большое количество антиоксидантов и клетчатки, что делает его особенно полезным для здоровья. В Европе кейл был популярен ещё в Средние века: викинги распространяли его на север, а колонизаторы привезли в Америку под названием «русская капуста». В России его выращивали на монастырских огородах, однако со временем он уступил место кочанной капусте, пишет «Гастрономъ».
Чем полезен кейл
В листьях кейла много витаминов A, C и K, а также минералов: кальция, магния и железа. Кроме того, овощ богат клетчаткой, белком и антиоксидантами, такими как лютеин и зеаксантин.
Благодаря этому кейл поддерживает сердечно-сосудистую систему, улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет. Он также помогает при похудении: низкокалорийный (30–50 кКал на 100 г), он при этом хорошо насыщает за счет клетчатки.
Польза для пожилых
Этот вид капусты особенно полезен для пожилых людей. Регулярное употребление этой капусты укрепляет кости и снижает риск остеопороза благодаря большому содержанию кальция и витамина K. Она помогает избавиться от запоров, нормализует давление и поддерживает стабильный сердечный ритм. Антиоксиданты в составе кейла защищают сердце от атеросклероза и сохраняют зрение, снижая вероятность возрастных заболеваний глаз, пишет TenChat.
Польза для веганов
Для приверженцев растительной диеты кейл также является ценным продуктом. Он служит источником кальция, железа, омега-3 и растительного белка, поддерживая мышцы и нервную систему. Кроме того, овощ помогает предотвращать анемию, что особенно актуально для веганов.
«Кейл является отличным источником витаминов и минералов, которых часто не хватает при исключительно растительном рационе. Особенно важно высокое содержание витамина С – этот элемент помогает организму усваивать железо», - отметили в «Роскачестве».
Кому вреден кейл
Диетологи рекомендуют взрослым употреблять 50–100 г свежих листьев (1–2 чашки) в день, детям — 20–50 г. Это оптимальная норма, чтобы избежать переизбытка витамина K. Овощ не стоит употреблять при индивидуальной непереносимости или аллергии.
Кейл полностью противопоказан:
- При заболеваниях щитовидной железы (вещества влияют на орган, особенно при гипотиреозе).
- Во время приема антикоагулянтов.
- При синдроме раздраженного кишечника.
Ранее рассказывалось о пользе и вреде тмина.
