Рецепты молочных супов встречаются во многих национальных кухнях. Одна из главных особенностей такого блюда — быстрое приготовление. К тому же супу можно придать самые разнообразные вкусы — от сладкого и ягодного до острого.
Молочный суп с вермишелью
Ингредиенты для двух порций:
- Молоко — 500 мл
- Вермишель — 100 г
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — щепотка
- Сливочное масло — 5 г
Молочный суп с вермишелью — классическое горячее блюдо из советских столовых и детсадов. Дурную славу получила пенка, которая образуется при приготовлении этого супа. Однако ее вполне возможно избежать. В остальном же, суп обладает нежным вкусом благодаря сочетанию молока и вермишели. Время приготовления — 15 минут.
Рецепт:
- Молоко нагревают до кипения, добавляют сахар и соль.
- Кладут вермишель и варят на самом маленьком огне около 10 минут.
- Пенку снимают во время варки, чтобы суп не убежал.
- В конце кладут кусочек сливочного масла и дают ему растопиться.
- Главное — не отходить от плиты, чтобы молоко не убежало.
Суп молочный с перловой крупой
Ингредиенты для двух порций:
- Молоко — 0,5 л
- Перловая крупа — 2,5 столовые ложки
- Сливочное масло — 1 чайная ложка
- Сахар — 0,5 чайные ложки
- Соль — щепотка
Традиционный сытный суп, в котором перловка придает густоту и насыщенность, а молоко делает вкус мягким и нежным. Блюдо отлично подойдет любому члену семьи. Время приготовления — 3 часа.
Рецепт:
- Перловую крупу сначала тщательно промывают и замачивают в холодной воде на 2 часа.
- Вода сливается, а крупу заливают горячей водой и варят 10 минут.
- После этого ее откидывают на дуршлаг, дают стечь воде и перекладывают в кастрюлю с кипящим молоком, варят при слабом кипении 40−50 минут.
- В конце добавляют соль, сахар и масло, после чего суп подают к столу.
Рисовый молочный суп
Ингредиенты для двух порций:
- Молоко — 0,5 л
- Рис — 2 столовые ложки
- Сливочное масло — 1 чайная ложка
- Сахар — 0,5 чайной ложки
- Соль — щепотка
Кремовый и нежный суп с рисом, который благодаря длительной варке становится мягким и сладковатым. Блюдо идеально подойдет для детского стола и диетического питания. Время приготовления — 40 минут.
Рецепт:
- Рис тщательно промывают и дают стечь воде.
- Его кладут в кипящее молоко, добавляют соль и сахар и варят 30 минут.
- Перед подачей на стол добавляют масло.
Молочный суп с геркулесом
Ингредиенты для двух порций:
- Молоко — 0,5 л
- Геркулес — 0,5 стакана
- Сахар — 0,5 чайной ложки
- Сливочное масло — 1 чайная ложка
- Соль — щепотка
Полезный и быстрый суп на основе овсяных хлопьев, который отличается легкой текстурой и нежным сливочным вкусом. Хорошо подойдет для завтрака. Время приготовления — 25 минут.
Рецепт:
- В кипящее молоко добавляют геркулес и соль, после чего варят 20−25 минут.
- Перед подачей в суп кладут масло.
Молочный суп с репой, капустой и картофелем
Ингредиенты для двух порций:
- Картофель — 3 штуки
- Белокочанная капуста — 150 г
- Репа — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Молоко — 3 стакана
- Сливочное масло — 3 столовые ложки
- Молотый черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Легкий и питательный суп на молоке с овощами. Блюдо сочетает в себе нежность молока и свежий вкус репы, капусты и картофеля, создавая сытное и полезное блюдо. Время приготовления — 20 минут.
Рецепт:
- Репу и морковь натирают на крупной терке, после чего слегка обжаривают с маслом 3−4 минуты в кастрюле.
- Добавляют нарезанный кубиками картофель и капусту, заливают кипящим молоком, солят и готовят под крышкой 5−6 минут.
- После этого перемешивают и готовят еще 5−6 минут до полной готовности.
Молочный суп с шампиньонами
Ингредиенты для двух порций:
- Вода — 375 мл
- Картофель — 250 г
- Молоко — 250 мл
- Лук репчатый — 145 г
- Шампиньоны — 150 г
- Сыр плавленый — 50 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Укроп — 1,5 веточки
Ароматный и нежный суп, в котором грибы шампиньоны прекрасно сочетаются с молочным бульоном, создавая насыщенный и необычный вкус. Время приготовления — 1 час.
Рецепт:
- Сначала варят картофель в воде до полуготовности (около 10 минут), затем добавляют молоко и варят дальше.
- Лук нарезают полукольцами и жарят до золотистого цвета.
- Грибы нарезают и обжаривают до готовности.
- Обжаренные грибы и лук добавляют в суп, варят еще 5 минут.
- Затем кладут плавленый или твердый сыр, который растапливают в супе.
- В конце добавляют мелко нарезанный укроп, дают супу прокипеть минуту и отключают огонь.
Томатный суп с миндальным молоком
Ингредиенты для двух порций:
- Томаты в собственном соку — 400 г
- Бульон — 75 мл овощной
- Молоко — 50 мл ореховое
- Лук-порей — 75 г
- Розмарин — 1 веточка
- Масло оливковое — 0.5 столовой ложки
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
Легкий и полезный суп, который довольно быстро готовится. Изюминкой в этом люде становится ореховое молоко. Время приготовления — 30 минут.
Рецепт:
- Для приготовления супа используют свежие или консервированные томаты. Свежие помидоры необходимо очистить от кожицы.
- Лук с травами и чесноком обжаривают в кастрюле, затем добавляют томаты с соком и бульон, варят 15−25 минут.
- После удаления веточек розмарина суп измельчают блендером, вливают миндальное молоко, прогревают и приправляют по вкусу (можно добавить копченую паприку).
- Подают с молотым перцем.
