Новое исследование британских ученых показало парадоксальный эффект: отказ от ультрапереработанных продуктов позволяет есть больше пищи по весу, но при этом потреблять меньше калорий и худеть. Люди, выбирающие цельные продукты, начинают интуитивно питаться более разумно.
Специалисты из Бристольского университета провели повторный анализ данных американского клинического исследования с участием 20 человек. Результаты показали, что люди, полностью избегавшие фастфуда, чипсов, колбас и сладких хлопьев, в среднем потребляли на 330 калорий в день меньше. При этом по весу они съедали на 57% больше еды, чем те, кто питался полуфабрикатами, пишет UfaTime.ru.
Ключевое различие заключается в выборе продуктов. При доступе к натуральной еде люди инстинктивно отдавали предпочтение фруктам и овощам, богатым микронутриентами, а не высококалорийным макаронам или жирным соусам.
«Удивительно видеть, что, когда людям предлагают необработанные продукты, они интуитивно выбирают те, которые обеспечивают баланс между удовольствием, питательностью и чувством сытости, при этом снижая общее потребление энергии», — отметил профессор экспериментальной психологии Джефф Брунстром.
Авторы также выявили тревожную особенность ультрапереработанных продуктов: многие из них искусственно обогащены витаминами (например, хлопья могут содержать витамин А), но обладают крайне высокой калорийностью. Это нарушает естественный баланс между питательными веществами и энергией, заставляя потребителей незаметно переедать.
Выводы ученых были опубликованы в Американском журнале клинического питания.
Тем временем нутрициолог назвала пять продуктов, которые нельзя есть натощак.
