Тем не менее доктор медицинских наук, диетолог Маргарита Королёва считает, что отказываться от классических новогодних рецептов совсем не обязательно. Даже условно вредная еда в небольших количествах не нанесет ущерба организму и поможет создать праздничное настроение. Главное — соблюдать умеренность, особенно с алкоголем, не переедать и иметь под рукой необходимые лекарства при проблемах с ЖКТ, подчеркнула эксперт в разговоре с Общественной службой новостей.
Диетолог пояснила, что новогодние традиции складывались десятилетиями и люди часто готовят те же блюда, что и 10−20 лет назад. Их «тяжелые» ингредиенты могут создавать излишнюю нагрузку на пищеварение. Облегчить застолье и снизить риски для здоровья достаточно просто.
Так, желательно поменьше использовать рафинированных продуктов: колбас, сосисок, сарделек. Майонез можно употреблять в ограниченном объеме, лучше приготовить его самим. Важно также следить за количествами и не переедать, отметила Королёва. Если есть хронические заболевания ЖКТ, стоит заранее подготовить ферменты, сорбенты и препараты, назначенные врачом. Это поможет избежать неприятностей за столом. Вызывать скорую в новогоднюю ночь — значит надолго испортить праздник себе и близким, предупреждает эксперт.
Диетолог также посоветовала готовить ровно столько, чтобы съесть за вечер, и продумать меню на все каникулы. Доедать салаты на третий-четвертый день не стоит из-за риска отравления. При этом бояться «вредных» продуктов не нужно — если они создают новогоднюю атмосферу, их можно позволить себе в малых дозах. Даже тот, кто строго следит за питанием, может съесть немного копченой колбасы или салата с майонезом без вреда для организма, если остальные ингредиенты свежие и натуральные.
При этом надо быть осторожнее с алкоголем — высок риск отравления. Если начали с шампанского, не стоит пробовать все подряд, что стоит на столе. Это может испортить праздник. Не меняйте градус, не смешивайте напитки и не пейте натощак, призывает специалист.
Королёва также обратила внимание, что поздний ужин в полночь может плохо сказаться на пищеварении, так как желудок в это время по естественным ритмам «засыпает». Радикальный, но эффективный способ этого избежать — перенести основное застолье на дневные часы 31 декабря или 1 января, а в новогоднюю ночь ограничиться легкими салатами и фруктами.
Отметим, спиртное не стоит закусывать селедкой под шубой. Чем это грозит, объясняла директор Национального научного центра наркологии — филиала НМИЦ психиатрии и наркологии имени Сербского Минздрава России Татьяна Клименко.
