Тур гастропремии «Тёрки» с участием ресторанных экспертов завершился в Старом Осколе и Курске

Завершился «Зелёный тур» по гастрономическим местам Черноземья, организованный Центрально-Чернозёмным банком ПАО Сбербанк и премией «Тёрки», который проходил с октября. В нём участвовали ресторанный обозреватель Артём Карисалов и автор проекта «Путешестве

В финальный день эксперты посетили сразу два города — Старый Оскол и Курск. День начался с экскурсии на Лебединский горно-обогатительный комбинат, дважды внесённый в Книгу рекордов Гиннесса. Он известен самым большим в мире рукотворным рудным карьером: его максимальная ширина достигает 5 километров, а глубина — 600 метров. Масштабы не могли не поразить.

Далее эксперты посетили первый стейк-хаус MeGusta в городе Старый Оскол. Шеф Вячеслав Попов предложил начать обед с фирменного борща и салата с копченой утиной грудкой, камамбером и грушей. А затем, конечно, шло мясо, приготовленное на хоспер-гриле, — говяжьи рёбрышки под соусом демиглас-барбекю и стейк Рибай. Завершил сет оригинальный десерт — эскимо «Дубай».

В Курске гости сначала посетили гастроном в местном ЦУМе, который считается главным городским магазином. Одной экскурсией не обошлось: блогерам предложили продегустировать десерты, которые готовят здесь же каждый день. Фирменный пирог «Три молока» получил от Артёма Карисалова оценку 10 из 10.

Источник: Пресс-служба

Далее они посетили ресторан SEI, специализирующийся на средиземноморской кухне. Его шеф Дмитрий Масленников подал гостям набор блюд из ассорти мезе, греческого салата с выдержанной фетой, спагетти с морепродуктами, фирменной пиццей Sei и десертом семифредо с грецким орехом.

После небольшой прогулки по центру Курска эксперты посетили ресторан Sava, популярный у местных за широкий выбор стейков сухого вызревания. Шеф Валерий Плотников решил показать ресторан с неожиданной стороны и приготовил эклеры с лососем и муссом авокадо, тартар из мраморной говядины с трюфельным майонезом, том-ям с морепродуктами, сет хенд-роллов и палтус с жареным роменом и шиитаке.

Без стейка тоже не обошлось, а завершало сет трио классических десертов — сметанник, брауни и карамельный медовик.

Еще одним сюрпризом в Курске для Артема и Дарьи стала поездка на улиточную ферму «Экоулитка46». Основатель Владимир Шалагинов рассказал об особенностях жизни моллюсков и приготовил эскарго в соусе по-бургундски.

«Зелёный тур» объединил 5 регионов, 6 городов и 14 ресторанов. Подробнее о проекте — на сайте gastroterki.ru и в соцсетях «Тёрок».