В разговоре с «Лентой.ру» он подчеркнул, что торговые сети, продающие готовые блюда, должны выполнять те же требования, что и общепит. Бухаров отметил, что магазины, выставляющие на продажу кулинарию, не отличаются от ресторанов и других заведений. Для всех действуют одинаковые санитарные правила — как для торговли, так и для предприятий питания. Так, есть международный стандарт ИСО 22000, есть российский стандарт. Также существует технический регламент по безопасности пищевой продукции. Все этим регулируется, подчеркнул Бухаров. По его словам, торговые точки не могут руководствоваться ничем другим, но хотят, чтобы ничего не надо было делать.
«Тогда почему мы должны делать? А чем отличается их, как они называют это, в кавычках “готовая еда” от кулинарной продукции и блюд, которые в том числе готовим и поставляем мы? Ничем. Это просторечие, у нас нет такого термина», — заявил он. Ресторатор призвал магазины тоже выполнять требования к хранению готовой еды.
Ранее россиянам рассказали, какие изменения произойдут на рынке готовой еды и безопасно ли ее покупать сейчас.
