Что это за гриб
Сыроежка — род пластинчатых грибов. Она растет с лета до конца осени во всех типах лесов. Это гриб с белыми или кремовыми пластинками и цилиндрической, крепкой ножкой без утолщений.
Сыроежку отличают ломкая мякоть, кожица, которая легко снимается, и отсутствие кольца или вольвы (мешковидного образования)
на ножке.
Как отличить съедобную сыроежку
Распознать съедобный гриб можно по ряду признаков.
1. Мякоть. Она должна быть плотной, ломкой и не менять цвет на срезе. Также она может приобретать легкий розоватый оттенок. У ядовитых же сыроежек мякоть может менять цвет на красный или серый.
2. Шляпка. У съедобных сыроежек она чаще всего неяркая или имеет цвет, соответствующий окружающей среде.
3. Ножка. Она должна быть ровной, крепкой, без утолщений у основания.
Как пишет «Лента.ру», у сыроежек, особенно у сыроежки зеленой, есть опасный ядовитый двойник — бледная поганка. Различить их вполне реально. Главный признак съедобного гриба — отсутствие кольца под шляпкой и вольвы.
«У сыроежки нет ни кольца под шляпкой, ни вольвы, мешочка, из которого растет гриб. А у бледной поганки, которая на самом деле не белая, а зеленоватая, есть и кольцо, и вольва. Сыроежки тоже бывают зеленоватые, но у них этих двух признаков нет», — объяснил изданию Дмитрий Тихомиров, ведущий программы «Царство грибов» на телеканале «Живая планета».
Чтобы не ошибиться, эксперт рекомендует вырывать гриб полностью, а не срезать. Это позволит целиком рассмотреть экземпляр и увидеть важные признаки.
«Если вы не очень разбираетесь в грибах и гадаете, сыроежка это или нет, посмотрите, растет ли она из мешочка у основания ножки, есть ли у нее юбочка-кольцо под шляпкой», — добавил Дмитрий Тихомиров.
Другие характерные признаки сыроежек:
- пластинчатый гименофор — обычно частые белые или кремовые пластинки, не такого цвета, как яркая шляпка;
- отсутствие млечного сока.
Где растет
Эти грибы растут в лиственных, хвойных и смешанных лесах. Сыроежки предпочитают влажные и тенистые места, любят расти на мху и листве. Кроме того, гриб часто встречается под березами, осинами, дубами, соснами и ольхами.
Время сбора
Сыроежки начинают плодоносить с середины лета и растут до поздней осени. Пик роста приходится на время после летних дождей.
Кстати, ранее эксперты объяснили, где в Подмосковье растут опасные ядовитые грибы.
