Эксперты отметили, что тыква не теряет питательных свойств на протяжении всего срока хранения, который составляет от четырех месяцев до года. Ее стоит оставлять при температуре 6−8 градусов и относительной влажности 60−70%. В разрезанном виде тыкву следует хранить в холодильнике и употребить в пищу в течение недели.
Нутрициолог Татьяна Пономарева назвала тыкву «отличным сезонным продуктом», потому что она содержит мало калорий и при этом в ней есть масса полезных веществ.
«Ее энергетическая ценность на 100 г сырого продукта составляет всего лишь 25−37 ккал, а полезных веществ в тыкве очень много. Среди них витамины А, В, РР, Т, С, медь, железо, цинк. Как известно, их расход увеличивается во время похудения, поэтому тем, кто хочет снизить вес, стоит включать в рацион тыкву. Кроме того, в ней достаточно калия, который поможет избавиться от излишков воды (а это еще минус 1 кг в месяц минимум!). В этом овоще также много клетчатки, именно поэтому тыквенный гарнир рекомендуют для мясных блюд. Пищевые волокна связывают некоторую часть жиров, не давая им отложиться про запас», — пояснила Пономарева.
Эксперт также отметила, что полезные вещества сохраняются после термической обработки, в готовом виде тыква становится в два раза более калорийной из-за содержания простых углеводов. Пономарева поделилась советом, который позволит этого избежать.
«Я рекомендую готовить тыкву так, чтобы она не становилась мягкой, а сохраняла легкий хруст», — отметила нутрициолог.
Специалисты «Роскачества» дополнительно перечислили ряд полезных свойств тыквы. По их словам, в ней содержится много солей меди и железа, что полезно при малокровии и атеросклерозе. Кроме того, в сыром виде тыква укрепляет сосуды и нормализует давление. Содержащийся в тыкве витамин C укрепляет иммунитет и помогает организму бороться с вирусными заболеваниями, а большое количество клетчатки — выводить из организма шлаки и токсины и снижать уровень холестерина. Витамин E в составе тыквы замедляет процессы старения, а бета-каротин полезен для нормального функционирования глаз.
Дополнительно специалисты отметили, что тыква обладает мочегонным, желчегонным эффектом и оказывает положительное влияние на метаболизм.
«Тыква — отличное мочегонное и слабительное средство. Вареная и запеченная тыква способна активизировать пищеварение и вывести лишнюю жидкость из организма. Благодаря этим свойствам тыква может бороться с отеками. Тыква обладает желчегонным действием, поэтому полезна для печени, желчного пузыря, а также улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Тыква ускоряет метаболизм и поэтому считается идеальным ингредиентом для тех, кто хочет похудеть», — указали в «Роскачестве».
Также отмечается, что сок из свежей тыквы полезен для нервной системы и обладает успокаивающим эффектом, а мякоть сырого плода имеет противовоспалительные свойства и помогает в заживлении ран и очищении кожи.
Ранее ученые выяснили, что витамин А повышает риск развития рака. Причем это касается как недостатка, так и переизбытка вещества в организме.
