Специалисты призывают не собирать грибы в черте города, возле трасс и промышленных объектов и предприятий. Тихую охоту нужно вести только в экологически чистых районах, отбирая лишь известные и безопасные виды. Необходимо аккуратно срезать грибы с целой ножкой и избегать зрелых, перезревших или червивых.
Специалисты отметили, что самыми частыми причинами пищевых отравлений становятся ядовитые или условно-съедобные виды. Кроме того, к таким последствиям приводит неправильная термическая обработка грибов.
В ведомстве подчеркнули, что эту работу надо проводить еще в день сбора. Перед приготовлением грибы нужно поварить 10 минут, затем слить отвар и тщательно промыть. Это снизит содержание токсичных веществ.
Специалисты советуют не покупать сушеные, соленые или маринованные грибы у незнакомых людей и на несанкционированных рынках. Кроме того, обращайте внимание на этикетки и информацию на упаковке.
При первых признаках отравления грибами нужно сразу вызвать скорую и оказать первую помощь — вызвать рвоту и промыть желудок. Образцы подозрительных видов стоит сохранить для анализа.
Тяжелее всего отравления переживают люди с ослабленным иммунитетом и дети. К слову, у последних недостаточно ферментов для переваривания грибов. В связи с этим их не стоит давать детям до 14 лет.
Специалисты подчеркнули, что случаи отравления малышей часто происходят из-за их невнимательности, а также халатности взрослых. Поэтому нужно следить за детьми во время прогулок и проверять места, где они играют.
Ранее мы рассказывали, как отличить настоящие грибы от ложных.
