Как рассказала врач-эндокринолог Зухра Павлова, ученые обнаружили U-образную зависимость. Так, дефицит этого витамина может повысить риск развития рака. При этом избыток приводит к аналогичным последствиям. Превышение нормы повышает риск развития некоторых видов опухолей (в желудке, пищеводе, груди, прямой кишке) почти в два раза. Также избыток витамина А может привести к тошноте, слабости, головным болям, повышенной ломкости костей, повреждению печени.
Оптимальная доза витамина А составляет около 85−104 мкг/день. Это среднее значение для контрольной группы, в которой не было случаев рака.
Врач отметила, что витамин А поддерживает зрение и адаптацию к темноте, улучшает иммунитет, состояние кожи и волос, участвует в развитии нервной системы и клеточных мембран.
Он содержится в:
— ретиноле (готовая форма, животные источники): печени, сливочном масле, яйцах, жирной рыбе, молочных продуктах;
— бета-каротине (провитамине, растительных источниках): моркови, тыкве, шпинате, сладком перце, брокколи, абрикосах.
Зухра Павлова подчеркнула, что бета-каротин безопаснее: организм преобразует только нужное его количество. Также она сообщила, что добавки с витамином A и другими жирорастворимыми витаминами (D, E, K) нужно принимать только по показаниям медиков. Чаще всего люди получают достаточно витамина из обычного питания, а «профилактические» дозы могут навредить, предупредила эндокринолог.
Кстати, ранее мы рассказывали о пользе витамина D и о том, почему его надо принимать в жару.
