Чем могут быть опасны овощи
В разговоре с aif.ru она сообщила, что овощи считаются полезным продуктом и довольно низкокалорийным. Но все не совсем так. В некоторых овощах содержатся вещества, которые для людей с некоторыми особенностями здоровья могут быть нежелательны и даже опасны. Поэтому важно знать свои хронические заболевания и составлять меню с врачом-диетологом.
Ксения Потмальникова назвала продукты, которые нужно употреблять с осторожностью.
Зеленые томаты
Антилидером можно назвать как раз зеленые томаты. В них содержится соланин. Это природный гликоалкалоид. Растения вырабатывают его, чтобы защищаться от вредителей и заболеваний. В больших дозах соланин может быть ядовитым и вызывать отравление. К его симптомам врач отнесла головную боль, тошноту, рвоту, диарею, боли в животе и — в тяжелых случаях — даже галлюцинации и потерю сознания.
Вместе с тем зрелые помидоры безопасны — в них содержится мало соланина.
Картофель
В зеленом картофеле также содержится растительный гликоалкалоид соланин. Неслучайно когда-то в Европе этого плода опасались, отметила Ксения Потмальникова.
Редька
Она содержит ядовитый гликозид, выделяющий эфирное масло, в котором есть сера. Чрезмерное увлечение редькой может вызвать боль в области печени и головокружение.
Фасоль
Она содержит фитогемагглютинин. Это вещество, повышающее проницаемость клеточных мембран. Из-за него опасные вещества и яды проникают внутрь клеток. Однако это вещество разрушается при готовке продукта.
Недозревшие плоды черной бузины
В бузине есть синильная кислота, амигдалин. При взаимодействии со слюной он превращается в цианид. В больших количествах бузина может повысить давление и вызвать головокружение.
Косточки вишни и абрикоса
В них тоже содержится амигдалин. Превращаясь в цианид, он блокирует усвоение кислорода клетками организма. Это способно привести к серьезным симптомам. В тяжелых случаях человек может потерять сознание и умереть.
Мускатный орех
В нем присутствует миристицин. Это психоактивное вещество, которое становится опасным при употреблении более 10 граммов в сутки.
Брокколи
В брокколи много витаминов и минералов. Однако в продукте содержатся также вещества, которые могут быть вредны. Так, гойтрогены могут подавлять работу щитовидной железы. Тиоцианаты при злоупотреблении способны привести к гипотиреозу. В день лучше есть не более 200 граммов продукта.
Врач отметила, что брокколи лучше не есть тем, у кого подагра и камни в почках.
Кстати, ранее мы писали о ритуале советских заготовок в конце лета.
