В разговоре с Агентством городских новостей «Москва» она уточнила, что к халяльному мясу относятся, например, говядина, баранина, птица (кура, индейка), козлятина. В некоторых регионах и странах список короче — он зависит от требований местных религиозных организаций. По словам эксперта, динамика цен на такое мясо практически не отличается от роста стоимости обычного.
Также она сообщила, что говяжий фарш халяль сейчас можно купить по цене от 550 рублей за 1 кг, мякоть — от 850 рублей, корейку и шейку- от 680 рублей за 1 кг. Баранина традиционно дороже. Так, бескостная халяльная мякоть окорока барана и корейка стоят по 1,3 тысячи рублей за 1 кг, туша — от 600 рублей, передняя и задняя части — от 820 рублей. При этом в 2020 году стоимость такой говядины составляла 300 рублей за 1 кг, баранины — от 250 рублей, а курицы — от 160 рублей.
«За 2024 год курятина подорожала на 6,3%, а говядина — на 22,5%», — добавила Ольга Лебединская.
Она также рассказала, что с учетом строгих стандартов вероятность подмены халяльного мяса обычным невелика. В РФ действуют два национальных стандарта: ГОСТ Р 70401−2022 «Процессы производства пищевой продукции халяль. Общие требования» и ГОСТ Р 70405−2022 «Продукция и услуги халяль. Общие термины и определения». Согласно требованиям, скот и птицу нужно выращивать в чистоте, без использования гормонов роста, антибиотиков и ГМО-кормов. Именно поэтому халяльное мясо чаще на 20−40% дороже обычного.
Отметим, при употреблении некоторых видов продукта следует соблюдать осторожность. Так, не стоит налегать на красное мясо. Как выяснили китайские ученые, оно может повысить риск близорукости у детей.
