Пожалуйста, переверните телефон! Материал можно посмотреть только в вертикальном формате.

Названы семь распространенных мифов о куриных яйцах

Во вторую пятницу октября отмечают Всемирный день яйца. Для всех любителей глазуньи, омлетов и яиц-пашот мы собрали самые распространенные мифы о яйцах.

Яйца и холестерин

Долгое время считалось, что злоупотребление яйцами в рационе повышает в организме уровень холестерина. Но недавние исследования показали, что употребление яиц ведет к накоплению только «хорошего холестерина» — липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), которые удаляют «плохой холестерин» из сосудистой стенки и тем самым «чистят» артерии. Одно, изредка два яйца в день вполне позволительны.

Яйца улучшают зрение

Это правда! Яйца являются источником витамина А, который укрепляет роговицу глаза и положительно влияет на остроту зрения. Яичные желтки также содержат антиоксидант лютеин, который тоже способствует здоровому зрению.

Желтки вредны

Это неправда. Желтки полезны, если не злоупотреблять ими, конечно. «Серединка» яйца содержит витамин D, который необходим для здоровья костей, а также «здоровые» жиры, необходимые для усвоения витаминов A, D, E и K.

Яйца помогают предотвратить переедание

Правда! Яйца на завтрак — отличная альтернатива сладким завтракам, таким как блинчики с джемом или кранчи с молоком. С их помощью можно стабилизировать уровень сахара в крови в течение всего утра и надолго сохранить чувство сытости.

Яйца нужно хранить только в холодильнике

Это правда! Температура хранения яиц должна быть ниже 20 градусов Цельсия. Это сводит к минимуму риск развития сальмонеллы.

Яйца нужно мыть перед отправкой в холодильник

Этого делать не следует! При намокании яичная скорлупа становится пористой, что облегчает проникновение бактерий под скорлупу. Если яйца очень грязные, их лучше не употреблять вовсе. А вот ячейки для яиц в холодильнике следует мыть как можно чаще.

Тест на «плавучесть»

Чтобы узнать, свежее ли яйцо, его опускают в емкость с водой. Испорченное яйцо всплывает, а свежее тонет. Но даже если яйцо утонуло, это не гарантирует его качества. Оно все равно может быть заражено сальмонеллой. Именно поэтому не стоит употреблять сырые яйца или покупать их в местах несанкционированной торговли.