Она отметила, что дело не столько в самом виде блюда (пирожок или пицца), сколько в его составе, качестве ингредиентов и частоте потребления.
Основные причины, почему такая еда может быть вредной
1. Высокое содержание «пустых» калорий.
Рафинированная мука. Чаще всего в кулинарии используется белая пшеничная мука высшего сорта, лишенная большинства полезных волокон, витаминов группы B и минералов. Продукт быстро усваивается, вызывает резкий скачок сахара в крови, а затем его падение, что может привести к чувству усталости и снижению концентрации.
Сахар. Многие пирожки, особенно сладкие, и даже тесто для пиццы могут содержать избыточное количество сахара. Это приводит к набору лишнего веса, развитию кариеса и формированию нездоровых пищевых привычек.
Вредные жиры. Для снижения стоимости и улучшения вкуса часто используются дешевые жиры, такие как маргарин, гидрогенизированные растительные масла. Они могут содержать трансжиры и избыток насыщенных жиров, которые вредны для сердечно-сосудистой системы и общего метаболизма.
2. Недостаток питательных веществ.
Такая выпечка обычно содержит мало клетчатки, витаминов, минералов и качественного белка. Исключение может составить мясной пирожок с хорошим мясом, но это редкость для бюджетной столовой.
Кроме того, дети, которые регулярно выбирают выпечку, могут недополучать необходимые для роста и развития элементы из овощей, фруктов, цельных злаков и полноценного белка.
3. Влияние на вес и здоровье.
Регулярное потребление выпечки способствует избыточному весу и ожирению.
4. Формирование вредных пищевых привычек.
Дети привыкают к высококалорийной, жирной, сладкой и соленой пище. В будущем это осложнит их переход на более здоровое питание.
Когда это менее критично
Изредка, как угощение. Если ребенок покупает пирожок или кусок пиццы раз в неделю или две, а остальное его питание сбалансировано и разнообразно, то серьезного вреда это не принесет, отметила Анна Белова.
Качество конкретной столовой. Некоторые школы могут стараться улучшать качество продуктов и рецептуры (например, использовать цельнозерновую муку, меньше сахара, натуральные ингредиенты для начинки). Однако это скорее исключение, чем правило для бюджетных столовых, предупредила врач.
Напомним, ранее в Воронежской области решили перестать продавать фастфуд в школьных столовых. Позднее поступило предложение распространить запрет на всю страну.
