Одна столовая ложка майонеза содержит около 100 килокалорий, и регулярное включение большого объема соуса в рацион способно привести к превышению суточной энергетической потребности и развитию ожирения.
Основные компоненты классического рецепта майонеза (масло, яйца, уксус и горчица) безвредны, но современные промышленные аналоги нередко включают стабилизаторы, сахар и эмульгаторы, усиливающие негативное воздействие.
— Безопасной нормы употребления майонеза как отдельного продукта не существует: все зависит от общего рациона человека. Эпизодическое использование одной-двух чайных ложек в составе блюда для человека с активным образом жизни и сбалансированным питанием не нанесет вреда. Но привычка обильно заправлять соусом всю пищу может создавать нагрузку на пищеварительную и сердечно-сосудистую систему, — рассказала врач.
Домашний майонез, несмотря на качество компонентов, также сохраняет высокую калорийность и имеет короткий срок годности, заключила эксперт в беседе с РИАМО.
Депутат Госдумы России Виталий Милонов ранее назвал майонез проклятием отечественной кухни. Парламентарий призвал массово отказаться от его употребления и даже «приравнять к табаку или алкоголю».
